Espagueti Carbonara II

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Un plato de espaguetis súper rico y clásico con "tocino y huevo". Genial para servir en compañía. Esta receta también hace una oferta de brunch inusual.

Preparación: 20 Minutos
Cocinar: 20 Minutos
Total: 40 Minutos
Porciones: 8 servings
Calorias: 444.1 calories


Ingredientes Spaghetti Carbonara II

  • 1 libra de espaguetis
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 8 rebanadas de tocino, cortado en cubitos
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 1/4 taza de vino blanco seco
  • 4 huevos
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado
  • 1 pizca de sal y pimienta negra al gusto
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado

  • Instrucciones para preparar Spaghetti Carbonara II

    Paso 1:

    En una olla grande con agua hirviendo con sal, cocine la pasta de espagueti hasta que esté al dente. Escurrir bien. Mezcle con 1 cucharada de aceite de oliva y reserve.

    Paso 2:

    Mientras tanto, en una sartén grande, cocine el tocino picado hasta que esté ligeramente crujiente; Retirar y escurrir sobre toallas de papel. Reserve 2 cucharadas de grasa de tocino; agregue 1 cucharada de aceite de oliva restante y caliente en una sartén grande reutilizada. Agregue la cebolla picada y cocine a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente. Agregue el ajo picado y cocine 1 minuto más. Agregue vino si lo desea; cocine un minuto más.

    Paso 3:

    Regrese el tocino cocido a la sartén; agregue los espaguetis cocidos y escurridos. Mezcle para cubrir y calentar, agregando más aceite de oliva si parece seco o se pega. Agregue los huevos batidos y cocine, revolviendo constantemente con pinzas o tenedor grande hasta que los huevos apenas estén cuajados. Agregue rápidamente 1/2 taza de queso parmesano y revuelva nuevamente. Agregue sal y pimienta al gusto (recuerde que el tocino y el parmesano son muy salados).

    Paso 4:

    Sirva inmediatamente con perejil picado espolvoreado encima y queso parmesano extra en la mesa.




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