Ensalada de tacos de Joy

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Esta es una de esas recetas de 'algo de esto y algo de aquello'. Llamo a esto ensalada de basura porque cuando viajo a un picnic la llevo en una bolsa de basura mediana (sin tratar) y lleno un contenedor cuando está allí. Si lo desea, puede sustituir los chiles verdes enlatados por jalapeños frescos. Servir con patatas fritas enteras al lado.

Ingredientes Ensalada de Taco Joy's

1 libra de carne molida magra

1 cucharada de chile en polvo

2 tazas de aderezo para ensaladas bajo en grasa

1 taza de salsa de tomate

1 paquete (1.25 onzas) de mezcla de condimentos para tacos

1 cabeza de lechuga iceberg - enjuagada, seca y picada

1 cabeza de lechuga romana, enjuagada, seca y picada

3 tomates grandes, cortados en cubitos

1 pimiento verde, cortado en cubitos

1 pimiento amarillo, cortado en cubitos

1 manojo de cebollas verdes, picadas

1 lata (4 onzas) de chiles verdes, finamente picados

1 lata (15 onzas) de frijoles rojos, escurridos

1 lata (15 onzas) de garbanzos, escurridos

12 onzas de queso Cheddar rallado

1 paquete (14.5 onzas) de chips de tortilla de maíz

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Instrucciones para preparar la Ensalada de Taco Joy's

Paso 1:

Dorar la carne, escurrir, sazonar con chile en polvo y dejar enfriar.

Paso 2:

Prepara el aderezo batiendo la mezcla Miracle Whip, el ketchup y el condimento para tacos en un tazón pequeño.

Paso 3:

En un tazón grande, combine la lechuga iceberg, la lechuga romana, los tomates, el pimiento verde, el pimiento rojo o amarillo, las cebollas verdes, los chiles jalapeños, los frijoles, los garbanzos, la mitad del queso, la mitad de las papas fritas trituradas, el aderezo y la carne molida enfriada. . Mezcle bien, cubra y refrigere.

Paso 4:

Justo antes de servir, cubra la ensalada con la otra mitad del queso y las papas fritas trituradas.

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