Ensalada De Espinacas, Tomate Y Quinoa Feta

(1)

Una guarnición rápida y saludable alternativa al arroz y la pasta. Hará que cualquiera sea un amante de la quinua. Gracias al queso feta salado y los tomates Campari dulces, ¡a mis hijos incluso les gusta!

Preparación: 10 Minutos
Cocinar: 15 Minutos
Total: 60 Minutos
Porciones: 4 servings
Calorias: 387.7 calories


Ingredientes Ensalada De Espinacas, Tomate Y Quinoa Feta

  • 2 tazas de agua
  • 1 cucharadita de gránulos de caldo de pollo
  • 1 taza de quinua multicolor
  • 2 tazas de espinacas picadas en trozos grandes
  • 3 cucharadas de aceite de almendras
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de vinagre de champán
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 1 cucharadita de albahaca seca
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • 1/4 cucharadita de sal kosher
  • 3 tomates en rama (como Campari), cortados en cubitos
  • 1/2 taza de queso feta desmenuzado, cantidad dividida
  • pimienta negra recién molida al gusto

  • Instrucciones para prepararEnsalada de Espinacas, Tomate y Quinoa Feta

    Paso 1:

    Ponga el agua y el caldo a hervir en una cacerola. Agregue la quinua, reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine hasta que se absorba el agua, aproximadamente 15 minutos. Transfiera la quinua a un tazón y enfríe un poco, de 5 a 10 minutos. Agregue las espinacas a la quinua y refrigere hasta que se enfríe por completo, al menos 30 minutos.

    Paso 2:

    Batir el aceite de almendras, el aceite de oliva, el vinagre, el tomillo, la albahaca, el ajo y la sal en un tazón hasta que el aderezo esté suave.

    Paso 3:

    Revuelva los tomates, la mitad del queso feta y el aderezo en la quinua enfriada hasta que estén uniformemente cubiertos; Cubra con el queso feta restante y la pimienta negra molida.




    Todo mi Blog es GRATIS, Si quieres ayudarme a crecer
    bastara con compartirlo en la red social que prefieras, Gracias!