Ensalada de col de Mike

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Muy buena y muy colorida ensalada de col. He recibido numerosos elogios por esta receta. Además es fácil y rápido de hacer.

Preparación: 20 Minutos
Cocinar:
Total: 3 Hora20 Minutos
Porciones: 8 servings
Calorias: 257.2 calories


Ingredientes Ensalada de col de Mike

  • 1/2 taza de almendras
  • 5 tazas de repollo rallado
  • 1 1/2 tazas de arándanos secos
  • 3/4 taza de apio, cortado en cubitos
  • 3/4 taza de cebolla verde picada
  • 3/4 taza de pimiento rojo picado
  • 1/2 taza de mayonesa (como Hellman's)
  • 1 1/2 cucharadas de mostaza con miel
  • 1 1/2 cucharadas de miel
  • 3 pizcas de albahaca seca, o al gusto
  • sal y pimienta negra molida al gusto

  • Instrucciones para preparar la ensalada de col de Mikes

    Paso 1:

    Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C). Extienda las almendras en una bandeja para hornear.

    Paso 2:

    Tostar las almendras en el horno precalentado hasta que estén doradas y fragantes, unos 10 minutos. Enfriar completamente.

    Paso 3:

    Revuelva el repollo, los arándanos, el apio, la cebolla verde, el pimiento rojo y las almendras tostadas en un tazón grande.

    Paso 4:

    Batir la mayonesa, la mostaza con miel, la miel, la albahaca, la sal y la pimienta en un tazón pequeño hasta que el aderezo esté espeso y cremoso. Vierta el aderezo sobre la mezcla de repollo y revuelva para cubrir. Cubra el tazón con una envoltura de plástico y refrigere hasta que los sabores se combinen, aproximadamente 3 horas.




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