Ensalada de calabaza con salchicha suculenta

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Con calabaza de nuez fresca, manzana ácida y salchichas saladas, esta ensalada de brunch seguramente complacerá a la multitud cuando se combine con la picante reducción de arce balsámico y un vaso de leche fría.

Preparación: 15 Minutos
Cocinar: 45 Minutos
Total: 60 Minutos
Porciones: 5 servings
Calorias: 254.1 calories


Ingredientes Ensalada De Calabaza De Salchicha Suculenta

  • 1 calabaza moscada pequeña, pelada, sin semillas y cortada en cubos de 1/2 pulgada
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal
  • 4 onzas de salchicha de desayuno molida
  • 2 manzanas grandes, cortadas en cubos de 1/2 pulgada
  • 1 cucharadita de hojas de tomillo fresco
  • 1/4 cucharadita de salvia molida
  • 1/4 de cucharadita de nuez moscada recién rallada
  • 1/2 taza de vinagre balsámico
  • 1/4 taza de jarabe de arce

  • Instrucciones para prepararEnsalada Suculenta de Calabaza y Salchicha

    Paso 1:

    Precaliente el horno a 450 grados F (230 grados C). Cubra una bandeja para hornear con borde con papel pergamino.

    Paso 2:

    Coloque la calabaza moscada en un tazón grande; mezcle con aceite de oliva y sal hasta que esté completamente cubierto. Extienda la calabaza en una sola capa sobre una bandeja para hornear preparada.

    Paso 3:

    Ase en el horno precalentado hasta que estén tiernos, unos 30 minutos.

    Paso 4:

    Cocine la salchicha a fuego alto en una sartén hasta que esté bien dorada, aproximadamente 7 minutos. Desmenuce la salchicha cocida en un tazón grande para servir.

    Paso 5:

    Cocine la manzana, el tomillo, la salvia y la nuez moscada a fuego alto en la sartén caliente con la grasa de salchicha. Revuelva para dorar completamente todos los lados, de 3 a 4 minutos. Retire con una cuchara ranurada y agregue al tazón con la salchicha desmenuzada.

    Paso 6:

    Combine el vinagre balsámico y el jarabe de arce en una cacerola pequeña. Coloque a fuego alto. Cuando la mezcla hierva, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que comience a espesar y huela fuertemente ácido, aproximadamente 10 minutos. Retírelo del calor.

    Paso 7:

    Combine la calabaza asada con la manzana y la salchicha. Mezcle bien.

    Paso 8:

    Para servir, vierta la ensalada en platos individuales y rocíe con reducción de arce balsámico. Servir con un vaso de leche helada.




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