Ensalada de calabaza con salchicha suculenta

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Con calabaza de nuez fresca, manzana ácida y salchichas saladas, esta ensalada de brunch seguramente complacerá a la multitud cuando se combine con la picante reducción de arce balsámico y un vaso de leche fría.

Ingredientes Ensalada De Calabaza De Salchicha Suculenta

1 calabaza moscada pequeña, pelada, sin semillas y cortada en cubos de 1/2 pulgada

1 cucharada de aceite de oliva

1 cucharadita de sal

4 onzas de salchicha de desayuno molida

2 manzanas grandes, cortadas en cubos de 1/2 pulgada

1 cucharadita de hojas de tomillo fresco

1/4 cucharadita de salvia molida

1/4 de cucharadita de nuez moscada recién rallada

1/2 taza de vinagre balsámico

1/4 taza de jarabe de arce

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Instrucciones para prepararEnsalada Suculenta de Calabaza y Salchicha

Paso 1:

Precaliente el horno a 450 grados F (230 grados C). Cubra una bandeja para hornear con borde con papel pergamino.

Paso 2:

Coloque la calabaza moscada en un tazón grande; mezcle con aceite de oliva y sal hasta que esté completamente cubierto. Extienda la calabaza en una sola capa sobre una bandeja para hornear preparada.

Paso 3:

Ase en el horno precalentado hasta que estén tiernos, unos 30 minutos.

Paso 4:

Cocine la salchicha a fuego alto en una sartén hasta que esté bien dorada, aproximadamente 7 minutos. Desmenuce la salchicha cocida en un tazón grande para servir.

Paso 5:

Cocine la manzana, el tomillo, la salvia y la nuez moscada a fuego alto en la sartén caliente con la grasa de salchicha. Revuelva para dorar completamente todos los lados, de 3 a 4 minutos. Retire con una cuchara ranurada y agregue al tazón con la salchicha desmenuzada.

Paso 6:

Combine el vinagre balsámico y el jarabe de arce en una cacerola pequeña. Coloque a fuego alto. Cuando la mezcla hierva, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que comience a espesar y huela fuertemente ácido, aproximadamente 10 minutos. Retírelo del calor.

Paso 7:

Combine la calabaza asada con la manzana y la salchicha. Mezcle bien.

Paso 8:

Para servir, vierta la ensalada en platos individuales y rocíe con reducción de arce balsámico. Servir con un vaso de leche helada.

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