Ensalada De Prosciutto Y Peras Caramelizadas Y Nueces

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Una ensalada increíble que combina diferentes sabores para impresionar a tus invitados. El aderezo para ensaladas es una vinagreta de naranja. Trate de usar peras asiáticas en esta ensalada, ya que son las mejores para darle sabor. Pero si no puede encontrar peras asiáticas en su área, puede sustituirlas por Bosc o Anjou.

Preparación: 25 Minutos
Cocinar: 15 Minutos
Total: 40 Minutos
Porciones: 6 servings
Calorias: 599.7 calories


Ingredientes Ensalada De Prosciutto Y Peras Caramelizadas Y Nueces

  • 2 tazas de jugo de naranja fresco
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 2 cucharadas de cebolla roja finamente picada
  • 1 cucharada de azúcar blanca
  • 1 cucharada de vino blanco
  • sal y pimienta para probar
  • 3/4 taza de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 peras - peladas, sin corazón y cortadas en gajos
  • 1 taza de nueces en mitades
  • 1/2 taza de azúcar blanca
  • 1/4 taza de agua
  • 1/4 libra de prosciutto, cortado en tiras finas
  • 2 corazones de lechuga romana, enjuagados y desgarrados

  • Instrucciones de preparaciónEnsalada de Jamón Prosciutto y Peras Caramelizadas y Nueces

    Paso 1:

    En una cacerola mediana, caliente el jugo de naranja a fuego medio-alto, revolviendo con frecuencia, hasta que se reduzca a 1/4.

    Paso 2:

    Agregue a una licuadora, junto con el vinagre, la cebolla, el azúcar, el vino, la sal y la pimienta, y procese hasta que quede suave. Luego, mientras licúa a baja velocidad, retire la tapa y rocíe lentamente el aceite de oliva para emulsionar (espesar) el aderezo. Enfríe hasta que esté listo para usar.

    Paso 3:

    Derrita la mantequilla en una sartén antiadherente a fuego medio. Saltee las peras y las nueces en la mantequilla durante 3 minutos. Agregue azúcar y agua y cocine, revolviendo constantemente, hasta que estén doradas y caramelizadas. Retire del fuego y deje enfriar.

    Paso 4:

    En un tazón grande, combine el prosciutto, la lechuga y la mezcla de pera y nuez. Agregue la vinagreta y revuelva para cubrir. Servir en una fuente italiana grande. ¡Disfrutar!




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