Ensalada de macarrones

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La ensalada de macarrones se prepara rápidamente y ¡DELICIOSA! Una ensalada de pasta versátil e infalible con un increíble aderezo cremoso perfecto para llevar a reuniones, barbacoas, almuerzos y cenas. ¡O sírvase como guarnición popular!

Ingredientes Ensalada de macarrones

250 g de pasta seca de macarrones

1/2 pimiento rojo mediano (pimiento), (sin semillas y finamente picado)

1/2 cebolla morada mediana (finamente picada)

1 zanahoria pequeña (pelada y rallada)

2 pepinillos encurtidos (finamente picados)

1/4 taza de apio picado

1 taza de mayonesa, ((S&W, Best Foods, Hellmann's, japonesa o cualquier mayonesa de huevo entero))

1/4 taza de crema agria

2 cucharadas de vinagre blanco, ((ajustar al gusto))

1 cucharada de mostaza de Dijon

2 cucharadas de perejil fresco (picado)

1 cucharada de cebollino fresco

1 1/2 cucharaditas de azúcar

1 cucharadita de ajo picado

1 1/4 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de pimienta

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Instrucciones para preparar ensalada de macarrones

Paso 1:

Lleve a ebullición una olla grande de agua con sal a fuego alto. Agregue la pasta y hierva hasta que esté al dente (solo tierna con un tenedor), o siga las instrucciones del paquete.

Paso 2:

Mientras la pasta está hirviendo, prepare / pique los ingredientes de la ENSALADA y agréguelos a un tazón grande para servir.

Paso 3:

Mezcle los ingredientes del ADEREZO en un tazón pequeño.

Paso 4:

Una vez que la pasta esté cocida, escurrir y enjuagar con agua corriente fría. Escurrir bien y agregar al resto de los ingredientes de la ENSALADA en el tazón grande para servir.

Paso 5:

Vierta sobre el ADEREZO y mezcle bien para combinar uniformemente. Ajuste la sal, la pimienta y el vinagre al gusto.

Paso 6:

Deje reposar durante al menos 15 minutos para que los ingredientes se calienten cerca de la temperatura ambiente y se asienten entre sí antes de servir.

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