Ensalada De Macarrones Del Sur

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Una mezcla cremosa de mayonesa y verduras que seguramente complacerá a cualquiera que tenga un corazón para una buena tradición sureña. Mi abuela solía hacer esta ensalada de macarrones todo el tiempo en cada día festivo.

Ingredientes Ensalada De Macarrones Del Sur

1 paquete (16 onzas) de macarrones con codo

1 frasco (8 onzas) de mayonesa (como Hellman's)

6 huevos grandes, a temperatura ambiente

3 tomates medianos, en cuartos

3 tallos de apio, picados

6 onzas de rábanos, cortados en cubitos

1 cebolla blanca, picada

1 cucharadita de sal, o al gusto

1 cucharadita de pimienta negra molida, o al gusto

1 pizca de semilla de apio

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Instrucciones para prepararEnsalada Sureña de Macarrones

Paso 1:

Ponga a hervir una olla grande de agua ligeramente salada. Cocine los macarrones de codo en el agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos pero firmes al morderlos, aproximadamente 10 minutos.

Paso 2:

Mientras tanto, coloque los huevos en otra olla y cubra con agua. Llevar a hervir; apaga el fuego y deja reposar durante 10 minutos. Fuga.

Paso 3:

Escurra los macarrones cocidos y vuelva a colocarlos en la olla; agregue la mayonesa y revuelva hasta que esté cremoso. Corte los huevos cocidos en dados y mézclelos con la pasta. Agregue los tomates, el apio, los rábanos y la cebolla. Transfiera a un tazón grande y sazone con sal, pimienta y semillas de apio.

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