Ensalada de judías verdes crujientes

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Una ensalada fresca y crujiente de inspiración asiática.

Ingredientes Ensalada de judías verdes crujientes

1 1/2 libras de judías verdes frescas, recortadas

2 cucharadas de vinagre de vino tinto

2 cucharadas de vinagre de arroz

1 cucharada de jengibre molido

1 cucharada de ajonjolí tostado

2 cucharaditas de aceite de sésamo

1 cucharadita de salsa de soja

1 diente de ajo picado

2 cucharadas de aceite de canola

sal y pimienta negra molida al gusto

1 pinta de tomates uva

1 taza de zanahoria rallada

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Instrucciones para preparar Ensalada de judías verdes crujientes

Paso 1:

Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Cocine las judías verdes en agua hirviendo hasta que estén tiernas y crujientes, aproximadamente 4 minutos; drenar. Sumerja los frijoles en un recipiente lleno de agua helada para que se enfríen; escurrir los frijoles.

Paso 2:

Combine vinagre de vino tinto, vinagre de arroz, jengibre molido, semillas de sésamo, aceite de sésamo, salsa de soja, ajo y semillas de sésamo en un tazón. Batir el aceite de canola en la mezcla de vinagre hasta que esté completamente incorporado; Sazone con sal y pimienta negro.

Paso 3:

Mezcle las judías verdes, los tomates uva y la zanahoria rallada en un tazón grande. Rocíe el aderezo sobre la mezcla de judías verdes; revuelva para cubrir.

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