Ensalada Caprese De Aguacate

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¡La ensalada caprese con rodajas cremosas de aguacate es muy fácil de hacer! La mejor ensalada para agregar a tu mesa. La clásica combinación de sabor Caprese de tomate, mozzarella fresca y albahaca, con una reducción balsámica opcional, obtiene una adición cremosa con aguacate y un delicioso aderezo de pesto de albahaca.

Ingredientes Ensalada Caprese De Aguacate

1 taza de tomates cherry o uva (cortados a la mitad)

250 g de bolitas de mozzarella baby (bocconcini)

2 cucharadas de pesto de albahaca hecho en casa o comprado en la tienda)

1 cucharadita de ajo picado

1/4 taza de aceite de oliva

Sal y pimienta para probar)

2 aguacates maduros (pelados, sin semillas y picados)

1/2 taza de hojas de albahaca fresca

2 cucharadas de glaseado balsámico ((comprado en la tienda o use la receta a continuación))

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Instrucciones para preparar Ensalada Caprese de Aguacate

Paso 1:

En una ensaladera, combine los tomates, las bolas de mozzarella, el pesto, el ajo, el aceite de oliva, la sal y la pimienta en un bol; mezcle bien para cubrir uniformemente con el aderezo. Mezcle con los aguacates y las hojas de albahaca.

Paso 2:

Rocíe con glaseado balsámico, si lo usa. Pruebe y agregue más sal / pimienta, si es necesario. Servir inmediatamente.

Paso 3:

Para la reducción balsámica: combine 1/2 taza de vinagre balsámico y 1 cucharada de azúcar morena clara en una cacerola pequeña y cocine a fuego lento a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que el vinagre se haya reducido a la mitad y se haya espesado a una consistencia similar a un almíbar (aproximadamente 8 minutos). Dejar enfriar.

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