Enchiladas De Pollo II

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Una excelente manera de usar el pollo sobrante. ¡Incluso a los niños les encantan!

Ingredientes Enchiladas de Pollo II

1 cucharada de mantequilla

1/2 taza de cebollas verdes picadas

1/2 cucharadita de ajo en polvo

1 lata (4 onzas) de chiles verdes cortados en cubitos

1 lata (10.75 onzas) de crema de champiñones condensada

1/2 taza de crema agria

1 1/2 tazas de carne de pechuga de pollo cocida en cubos

1 taza de queso Cheddar rallado, dividido

6 tortillas de harina (12 pulgadas)

1/4 taza de leche

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Instrucciones para prepararEnchiladas de Pollo II

Paso 1:

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase ligeramente una fuente para hornear grande.

Paso 2:

En una cacerola mediana a fuego medio, derrita la mantequilla y saltee la cebolla verde hasta que esté tierna (alrededor de 3 a 4 minutos). Agregue el ajo en polvo, luego agregue los chiles verdes, la crema de champiñones y la crema agria. Mezclar bien. Reserve 3/4 de esta salsa y reserve. Al 1/4 restante de la salsa en la cacerola, agregue el pollo y 1/2 taza de queso Cheddar rallado. Revuelva juntos.

Paso 3:

Rellena cada tortilla de harina con la mezcla de pollo y enrolla. Coloque la costura hacia abajo en la fuente para hornear preparada.

Etapa 4:

En un tazón pequeño combine los 3/4 de la salsa reservados con la leche. Vierta esta mezcla sobre las tortillas enrolladas y cubra con la 1/2 taza restante de queso Cheddar rallado. Hornee en el horno precalentado durante 30 a 35 minutos, o hasta que el queso esté burbujeante.

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