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La mayoría de las recetas de Bulgogi requieren pera triturada. Esto es para ablandar la carne. La madre coreana de mi novio dice que la Coca-Cola también se puede usar para el mismo propósito. Esta receta utiliza carne cortada en rodajas muy finas, por lo que no es necesario ablandarlo. En su lugar se utiliza azúcar.
Combine la cebolla amarilla, las partes blanca y verde claro de las cebollas verdes, la salsa de soya, el azúcar, las semillas de sésamo, el ajo, el aceite de sésamo, las hojuelas de pimiento rojo, el jengibre y la pimienta negra en un tazón hasta que la marinada esté bien mezclada. Agrega las rebanadas de bistec a la marinada; cubra y refrigere, de 1 hora a 1 día.
Caliente una sartén a fuego medio. Trabajando en lotes, cocine y revuelva el bistec y adobe en la sartén caliente, agregando miel para caramelizar el bistec, hasta que el bistec esté bien cocido, aproximadamente 5 minutos. Adorne el bulgogi con partes verdes de cebollas verdes.