Dip De Zanahorias Asadas

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Sorprende a tus invitados con este dip único y sabroso. Sabores dulces y caramelizados, combinados con un toque picante del aceite de chile. Agregue tanto o tan poco aceite como desee, u omítalo por completo si lo prefiere. Use diferentes pimientos frescos o secos para infundir el aceite. Esto se recalienta excepcionalmente bien; de hecho, lo encuentro más sabroso al día siguiente. Sirva con galletas de trigo o chips de pita. En lugar de perejil, puede cubrir con pistachos triturados o semillas de calabaza.

Ingredientes Dip De Zanahorias Asadas

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de pimiento rojo triturado

1 1/2 libras de zanahorias, peladas y picadas en trozos de 1 1/2 pulgada

1/2 cebolla, cortada en gajos

3 dientes de ajo, pelados

2 cucharadas de aceite de oliva

1/2 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de cilantro molido

1/8 de cucharadita de cúrcuma molida

2 cucharadas de tahini

1 cucharadita de miel

sal al gusto

1 cucharada de perejil fresco, picado

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Instrucciones para prepararDip de Zanahorias Asadas

Paso 1:

Precaliente el horno a 425 grados F (220 grados C). Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.

Paso 2:

Vierta el aceite de oliva en una cacerola pequeña a fuego medio-alto y cocine hasta que hierva a fuego lento, aproximadamente 1 minuto. Agregue pimiento rojo triturado y retire del fuego; dejar de lado. Deje infusionar el aceite de chile mientras prepara el resto de la receta.

Paso 3:

Mezcle las zanahorias, la cebolla, los dientes de ajo enteros, el aceite de oliva, la sal, el cilantro y la cúrcuma en un tazón. Transfiera a la bandeja para hornear preparada en una capa uniforme.

Paso 4:

Ase en el horno precalentado hasta que estén suaves, revolviendo a la mitad, aproximadamente 30 minutos en total. Retirar del horno y dejar enfriar.

Paso 5:

Transfiera la mezcla de zanahoria cocida a un procesador de alimentos y agregue tahini, miel y sal adicional, si es necesario. Mezcle la salsa de zanahoria hasta que quede suave.

Paso 6:

Vierta la salsa en un tazón pequeño para servir. Cuele el aceite de chile en un plato pequeño y deseche el pimiento rojo triturado. Rocíe el aceite de su preferencia sobre la salsa y adorne con perejil.

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