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Esta deliciosa receta de albóndigas proviene de mi abuelo italiano. ¡Sirva con su salsa marinara favorita, queso parmesano recién rallado y una guarnición de verduras para una comida consciente de los carbohidratos!
Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Rocíe una bandeja para hornear grande con aproximadamente 2 cucharadas de aceite de oliva.
Caliente el aceite de oliva restante en una sartén pequeña a fuego medio. Cocine y revuelva la cebolla en el aceite caliente hasta que esté transparente, de 5 a 7 minutos. Agrega el ajo y el condimento italiano; continúe salteando hasta que el ajo se ablande, de 2 a 3 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar lo suficiente para manipular.
Combine la carne de res, cerdo, huevos, pan rallado, queso parmesano, leche, mezcla de cebolla, sal y pimienta en un tazón grande. Mezcle con las manos lo más rápido posible, ya que mezclar demasiado puede producir una albóndiga dura.
Forme albóndigas de 1 1/2 pulgada y colóquelas en la hoja preparada.
Hornee en el horno precalentado hasta que se dore y ya no esté rosado en el centro, aproximadamente 30 minutos, dándoles la vuelta después de 15 minutos.