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Receta de ensalada rusa en capas
(13)Esta ensalada rusa generalmente se come para ocasiones especiales. Se compone de varias capas (huevos duros, queso, pepino, carne hervida) y está cubierto con champiñones marinados. Se puede servir como plato principal o como un entrante elegante. Agregue arándanos y perejil para una apariencia festiva.
preparación: 25 minutos
cocinar: 25 minutos
adicional: 2 horas
total: 2 horas 50 minutos
Porciones: 8
Rendimiento: 8 porciones
cocinar: 25 minutos
adicional: 2 horas
total: 2 horas 50 minutos
Porciones: 8
Rendimiento: 8 porciones
Ingredientes Receta de ensalada rusa en capas
10 onzas de mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
3 papas pequeñas
1 zanahoria
2 tarros (8 onzas) de champiñones marinados enteros, escurridos
2 de cada cebolla tierna picada o más al gusto
1 taza de mayonesa
3 cada uno de huevos duros, picados
1 taza de queso Cheddar rallado
3 cada uno de los pepinillos, finamente picados
Instrucciones para prepar ensalada rusa en capas
Paso 1:
Coloque el pollo en una olla grande y cubra con agua; llevar a hervir. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que ya no esté rosado en el centro, aproximadamente 20 minutos. Escurrir y enfriar hasta que se maneje fácilmente.
Paso 2:
Hervir otra olla de agua mientras se cocina el pollo; hierva las papas y la zanahoria en su piel hasta que se puedan perforar fácilmente con un tenedor, aproximadamente 20 minutos. Escurrir y enfriar hasta que se maneje fácilmente.
Paso 3:
Corte el pollo enfriado en tiras finas. Pelar y rallar las papas y la zanahoria.
Paso 4:
Forre un molde para pastel de 9 pulgadas con una envoltura de plástico. Coloque los champiñones con el tallo hacia arriba sobre la envoltura de plástico. Espolvorea cebolletas en la parte superior. Salpique un poco de mayonesa por todas partes. Coloque la zanahoria sobre las cebolletas. Coloque la mitad de las papas sobre la zanahoria. Aliñar con un poco de mayonesa.
Paso 5:
Arregle los huevos, el queso Cheddar y los cornichons en capas sobre la mayonesa. Aliñar con más mayonesa. Cubra con tiras de pollo, las papas restantes y la mayonesa restante. Cubra con una envoltura de plástico y refrigere por 2 horas.
Paso 6:
Destape e invierta el molde para pastel en una fuente de servir para que los champiñones estén boca arriba. Despegue la envoltura de plástico antes de servir.
Notas del cocinero:
La mayonesa debe tener una consistencia vertible. Si es demasiado espeso, diluya con un poco de agua o jugo de limón.
Informacion Nutricional General
Por porción:
403 calorías; 16,5 g de proteína; 17,4 g de carbohidratos; 123,1 mg de colesterol; 439,4 mg de sodio. Nutrición completa
