Curry Palak Paneer

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Palak paneer es un curry indio con suaves cubos de queso cocidos a fuego lento en una salsa de espinacas ligeramente especiada. Todos los beneficios de la espinaca en un curry indio fácil de preparar y absolutamente delicioso. Sirva con pan caliente o roti.

Ingredientes Palak Paneer Curry

5 tazas de espinacas frescas

4 cucharadas de aceite de canola, divididas

1 cucharadita de semillas de comino

1 cebolla, picada

1 chile pimiento verde, picado

3 dientes de ajo, picados

1 pieza (1/2 pulgada) de jengibre picado

2 tomates, cortados en cubitos

1/2 taza de agua, o según sea necesario

1 cucharadita de cilantro en polvo

1 cucharadita de comino en polvo

1/2 cucharadita de chile rojo en polvo

1/4 cucharadita de cúrcuma en polvo

sal al gusto

8 onzas de paneer, en cubos

1/2 cucharadita de garam masala

4 cucharaditas de crema espesa

1 pizca de hojuelas de chile rojo

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Instrucciones para prepararPalak Paneer Curry

Paso 1:

Pon a hervir una cacerola con agua. Agregue las espinacas y cocine por 1 minuto. Transfiera a un recipiente con agua helada para mantener las espinacas de color verde brillante.

Paso 2:

Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio. Agregue semillas de comino al aceite caliente para que chisporroteen. Agrega la cebolla, el chile, el ajo y el jengibre. Cocine hasta que la cebolla esté dorada, de 3 a 5 minutos. Agregue los tomates y cocine hasta que estén suaves, aproximadamente 2 minutos más. Retire del fuego y deje que la mezcla se enfríe.

Paso 3:

Transfiera la mezcla de tomate a una licuadora; agregue las espinacas blanqueadas. Mezcle hasta obtener una pasta espesa y suave; diluir con unas cucharaditas de agua si es necesario.

Paso 4:

Caliente el aceite restante en la sartén a fuego medio. Agrega el cilantro, el comino, el chile en polvo y la cúrcuma. Freír hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Agregue la pasta de espinacas y cocine a fuego medio-alto durante 2 minutos. Agregue agua y cocine por 5 minutos más. Sazone la salsa con sal.

Paso 5:

Agregue paneer a la salsa y mezcle bien para cubrir. Cocine 5 minutos más. Agregue garam masala y crema. Revuelva y cocine a fuego lento durante 2 minutos. Adorne con hojuelas de chile.

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