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Cremoso Alfredo de Pollo y Brócoli con Calabaza

Name: Cremoso Alfredo de Pollo y Brócoli con Calabaza
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6

(9)

Una salsa alfredo cremosa y más saludable hecha con calabaza en lugar de harina, con tiernos trozos de pechuga de pollo y brócoli. Perfecto con cualquier pasta. Weight Watchers: 11pp por servicio

Preparación: 45 Minutos
Cocinar:
Total: 45 Minutos
Porciones: 6
Calorias: 502 kcal

Ingredientes Pollo Cremoso y Brócoli Calabaza Alfredo

1 x 500 g | Paquete de 1 libra de pasta penne ((o cualquier pasta))

1 taza de agua de pasta reservada

2 cucharadas de mantequilla ligera a elección

1 cebolla (, en rodajas finas)

2 dientes de ajo (triturados o picados)

500 g | lbs de pechugas de pollo sin piel (, en cubos)

1 3/4 tazas de puré de calabaza ((enlatado o fresco, al vapor hasta que esté suave))

2 tazas descremada | leche baja en grasa

2 tazas de floretes de brócoli

1/2 taza de queso parmesano recién rallado

1 cucharada de caldo de verduras en polvo

Sal para sazonar

Instrucciones para preparar Crema de Pollo y Brócoli con Calabaza Alfredo

Paso 1:

Hierva la pasta en una olla grande con agua con sal según las instrucciones del paquete, hasta que esté al dente. Reserva 1 taza de agua para uso posterior.

Paso 2:

Caliente una sartén grande a fuego medio y agregue la mantequilla. Tan pronto como comience a freír y chisporrotear, agregue la cebolla y cocine hasta que esté transparente. Agregue el ajo y fríalo hasta que el ajo se vuelva fragante (aproximadamente un minuto). Agrega el pollo y revuélvelo con la cebolla y el ajo. Cocine hasta que el pollo cambie de color. Agregue la calabaza y la leche, revolviendo continuamente hasta que se combine y comience a hervir y espesar. Agrega el brócoli y el queso parmesano, el caldo en polvo y la sal. Mezcle bien y cocine hasta que el pollo esté bien cocido y el brócoli esté cocido a su gusto. Vierta el agua de la pasta reservada en la sartén en incrementos de 1/4 de taza, revolviendo entre cada adición, hasta que obtenga la consistencia que desea. (Si lo necesita también, agregue un poco de leche extra para una salsa más fina).