Cordero Souvlaki

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Tiernos trozos de cordero, marinados en una vinagreta de limón griego, ensartados en brochetas y asados a la parrilla a la perfección. Me gusta servirlos con papas asadas con ajo y romero, una ensalada griega y pan de pita.

Ingredientes Cordero Souvlaki

1/3 taza de aceite de oliva

1 1/2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido

1 1/2 cucharadas de vinagre de vino tinto

1 1/2 cucharadas de orégano fresco picado

2 dientes de ajo picados

1/2 cucharadita de sal

1/4 de cucharadita de pimienta negra molida

1 1/2 libras de pierna de cordero deshuesada, sin grasa y cortada en cubos de 1 pulgada

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Instrucciones para preparar Cordero Souvlaki

Paso 1:

Batir el aceite de oliva, el jugo de limón, el vinagre de vino tinto, el orégano, el ajo, la sal y la pimienta en un tazón mediano. Agregue el cordero en cubos y revuelva hasta que todo el cordero esté cubierto con la marinada. Cubra y refrigere 3 horas o toda la noche.

Paso 2:

Precaliente una parrilla al aire libre a fuego medio-alto y engrase ligeramente la parrilla.

Paso 3:

Ensarte el cordero marinado en las brochetas, reservando el adobo restante. Ase las brochetas hasta que estén cocidas, de 10 a 12 minutos, rociándolas con la marinada reservada y volteándolas de vez en cuando para una cocción uniforme.

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