Colas de langosta con tocino cremoso

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¡Las colas de langosta tiernas con salsa de crema de tocino son increíbles a nivel de restaurante! ¡Una comida con un toque gourmet perfecta para cualquier ocasión especial!

Ingredientes Colas de langosta con tocino cremoso

4 colas de langosta de 6 oz (170 g)

1 cucharadita de sal (o al gusto)

Pimienta molida (al gusto)

120 g de tocino cortado en cubitos ((quite el exceso de grasa))

2 cucharadas de mantequilla sin sal (dividida)

6 dientes de ajo (machacados)

1 taza de crema espesa

1/2 taza de queso parmesano rallado fresco

1 chalota pequeña

1 cucharada de perejil fresco picado

Rodajas de limón (para servir)

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Instrucciones para preparar Colas de langosta cremosas con tocino

Paso 1:

Descongele las colas de langosta, si están congeladas, en una olla con agua fría durante 30 minutos o más, hasta que estén completamente descongeladas. Enjuague y seque con toallas de papel.

Paso 2:

Con unas tijeras de cocina afiladas, corte la cáscara superior por el centro de la espalda hasta el final de la cola, dejando intacto el abanico de la cola. Quite los fragmentos de vena o concha, si los hubiera. Pasa el dedo entre la carne y el caparazón para aflojarlo. Extienda la carne ligeramente abierta. Saque y levante la carne de la langosta de la parte inferior del caparazón, teniendo cuidado de no sacar la cola por completo.

Paso 3:

Sazone las colas de langosta generosamente con sal y pimienta. Dejar de lado.

Paso 4:

Caliente 1 cucharadita de aceite en una sartén grande o sartén a fuego medio-alto. Freír el tocino hasta que esté crujiente. Transfiera el tocino a un plato forrado con papel toalla para escurrir el exceso de aceite. Mantenga la grasa de tocino en la sartén.

Paso 5:

Dorar las colas de langosta en la grasa de tocino, con la carne hacia abajo en la sartén, durante 2 minutos hasta que los bordes estén crujientes y dorados.

Paso 6:

Voltee todas las colas, cubra la sartén y deje cocinar durante 1-2 minutos más, o hasta que las conchas estén rosadas y la carne se haya cocinado (opaca), ¡tenga cuidado de no cocinar demasiado! (CONSEJO: Si las conchas no han cambiado por completo de color, simplemente use pinzas para girar la langosta en los jugos de la sartén caliente hasta que las conchas hayan cambiado de color).

Paso 7:

Transfiera las colas de langosta a un plato y cúbralas MUY sueltas con papel de aluminio para mantener el calor.

Paso 8:

Derrita la mantequilla en la sartén mientras raspa los trozos dorados; saltee las chalotas y el ajo hasta que estén transparentes y fragantes (aproximadamente 1 minuto).

Paso 9:

Reduzca el fuego a bajo. Vierta la crema; agregue el queso parmesano y lleve la salsa a fuego lento durante 1 minuto. Sazone con un poco de sal y pimienta al gusto y deje cocinar hasta que el queso parmesano se derrita y la salsa se espese un poco. Pruebe la salsa y ajuste la sal y la pimienta, si es necesario.

Paso 10:

Retire la sartén del fuego; agregue las colas de langosta nuevamente en la sartén con tocino cocido y rodajas de limón y rocíe con salsa. Cubra con perejil y sirva INMEDIATAMENTE.

Paso 11:

Sirva sobre pasta, arroz, verduras al vapor, puré de papas, puré de coliflor, arroz de coliflor o fideos de calabacín.

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