Chutney de manzana con especias

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Estos tipos de chutneys de frutas son algunas de las cosas más sabrosas que jamás haya probado y son los condimentos perfectos para esas cenas navideñas en ocasiones especiales. Si te gusta el puré de manzana, encontrarás que esta es una experiencia bastante familiar y, a pesar de la lista de ingredientes, nada domina realmente a la fruta.

Ingredientes Chutney de manzana con especias

1 1/2 tazas de vinagre blanco

1 1/2 tazas de azúcar blanca

4 manzanas ácidas, peladas, sin corazón y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

1/4 taza de albaricoques secos cortados en cubitos

1/4 taza de pasas doradas

1/4 taza de chalotes cortados en cubitos

5 rodajas gruesas de jengibre fresco

1/4 cucharadita de hojuelas de pimienta de Alepo, o al gusto

1 anís estrellado entero

2 dientes de ajo, picados

1 cucharadita de sal kosher, o al gusto

1/2 cucharadita de semilla de mostaza amarilla

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Instrucciones para preparar Chutney de manzana especiado

Paso 1:

Batir el vinagre y el azúcar en una cacerola grande; agregue manzanas, albaricoques, pasas, chalotes, jengibre, hojuelas de pimienta de Alepo y anís estrellado. Llevar a fuego lento, reducir el fuego a medio-bajo; agregue el ajo, la sal y la mostaza.

Paso 2:

Cocine a fuego lento la mezcla, revolviendo ocasionalmente, hasta que la fruta esté suave y el líquido se reduzca, de 40 a 45 minutos. Retire del fuego y enfríe a temperatura ambiente. Retire los trozos de jengibre y el anís estrellado, transfiera la mezcla a un tazón y refrigere hasta que se enfríe. Sazone con sal y pimienta en escamas.

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