Chuleta De Res Asada Al Café

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Tierno asado de ternera estofado en una exclusiva salsa de café, champiñones y crema agria.

Ingredientes Chuleta de Res Asada con Café

2 cucharadas de mantequilla

1 cucharada de aceite vegetal

4 libras de carne asada

2 cebollas amarillas grandes, picadas

2 dientes de ajo, picados

pimienta recién molida, al gusto

6 tazas de café preparado

2 tazas de champiñones frescos rebanados

3 cucharadas de maicena

sal al gusto

1/2 taza de crema agria

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Instrucciones para prepararChuleta de Ternera Asada al Café

Paso 1:

En una olla grande, caliente la mantequilla y el aceite a fuego medio/alto. Coloque el asado en la olla y dórelo por todos lados hasta que esté bien dorado. Retire el asado y reserve.

Paso 2:

En la misma olla, saltee las cebollas durante 5 minutos, raspando los pedazos tostados dorados que se encuentran en el fondo de la olla. Agregue el ajo y la pimienta y saltee durante 1 minuto. Regrese la carne a la olla y vierta el café y agregue los champiñones.

Paso 3:

A fuego alto, llevar a ebullición. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 5 horas, volteando la carne a la mitad del tiempo de cocción. Si lo desea, puede usar una olla de cocción lenta para cocinar el asado.

Paso 4:

Para hacer la salsa: Cuando el asado esté listo, retíralo de la olla. Tome 1/2 taza de la mezcla de salsa de café de la olla y agregue la maicena para hacer una lechada. Mezclar bien. Regrese la lechada a la olla, revolviendo hasta que la salsa espese un poco. Agregue la crema agria y luego sal al gusto.

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