Chile Paleo Pavo-Anacardos

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Chile paleo-amigable para servir sobre arroz de coliflor con lima y cilantro.

Preparación: 20 Minutos
Cocinar: 1 Hora 15 Minutos
Total: 1 Hora 35 Minutos
Porciones: 6 servings
Calorias: 385.5 calories


Ingredientes Paleo Pavo-Anacardo Chile

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla blanca picada
  • 2 cucharaditas de ajo picado
  • 1 cucharadita de sofrito
  • 1 paquete (20 onzas) de pavo molido
  • 1 lata (28 onzas) de tomates enteros pelados
  • 1 taza de agua, y más si lo desea
  • 3/4 (6 onzas) lata de pasta de tomate, cantidad dividida
  • 1 taza de anacardos picados
  • 2 cucharaditas de chile en polvo, o más al gusto
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 cucharadita de sal marina o al gusto
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida, o al gusto

  • Instrucciones de preparación Pavo Pavo-Anacardos

    Paso 1:

    Caliente el aceite de oliva en una cacerola de fondo grueso con tapa a fuego medio-alto. Saltee la cebolla en aceite caliente hasta que esté fragante, aproximadamente 3 minutos. Agrega el ajo y el sofrito a la cebolla; saltee hasta que el ajo esté fragante, unos 3 minutos más. Empuje la mezcla a un lado de la cacerola.

    Paso 2:

    Partir el pavo en trozos y agregar a la cacerola en el espacio libre de la mezcla de cebolla; cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que se dore y se desmorone, de 5 a 7 minutos.

    Paso 3:

    Agregue los tomates, el agua y aproximadamente 3/4 de la pasta de tomate a la mezcla de pavo hasta que tenga un color uniforme; agregue anacardos, chile en polvo, comino y cacao en polvo. Revuelva la mezcla para incorporar el condimento, coloque la tapa en la cacerola, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia y agregando agua para diluir como desee, hasta que los tomates se rompan, aproximadamente 1 hora. Condimentar con sal y pimienta.




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