Chile de ensueño caribeño

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¡El chile más inusual que harás! Los sabores son dulces y picantes, al igual que las islas. Disfruta con totopos y una cerveza caribeña fría.

Ingredientes Caribbean Dream Chili

2 cucharadas de aceite vegetal

1 cebolla pequeña picada

2 cucharadas de ajo picado en botella

1 libra de carne de cerdo molida

1 libra de solomillo molido

1 lata (28 onzas) de tomates enteros pelados

2 tazas de caldo de res bajo en sodio

1 lata (15 onzas) de frijoles negros, enjuagados y escurridos

1/2 taza de pasas doradas

2 cucharadas de chile en polvo

1 cucharadita de comino molido

1 cucharadita de canela en polvo

1 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de pimienta gorda molida

1/4 de cucharadita de clavo molido

1/4 taza de aceitunas verdes cortadas a la mitad

1/4 taza de almendras picadas

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Instrucciones para preparar Caribbean Dream Chili

Paso 1:

Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio. Cocine y revuelva la cebolla y el ajo hasta que estén suaves, aproximadamente 2 minutos. Agregue la carne de cerdo y el solomillo; cocine y revuelva hasta que se dore, de 8 a 10 minutos. Escurre el exceso de grasa de la olla.

Paso 2:

Triturar los tomates a mano y agregarlos a la olla con su jugo. Vierta el caldo de res. Agregue los frijoles negros, las pasas, el chile en polvo, el comino, la canela, la sal, la pimienta de Jamaica y el clavo. Llevar a hervir; reduzca el fuego y cocine a fuego lento, tapado, hasta que las pasas estén suaves, aproximadamente 30 minutos.

Paso 3:

Revuelva las aceitunas verdes y las almendras en la olla. Cocine a fuego lento hasta que los sabores se combinen, aproximadamente 30 minutos.

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