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Un pastel de queso simple y fácil de hacer servido con una deliciosa salsa de caramelo y nueces. Es perfecto para reuniones navideñas.
Precaliente el horno a 300 grados F (150 grados C).
En un tazón grande, combine 1/4 taza de mantequilla, migas de barquillo y azúcar blanca. Presione firmemente en el fondo de un molde desmontable de 9 pulgadas.
En un tazón grande, bata el queso crema hasta que quede esponjoso. Incorpora gradualmente la leche condensada azucarada hasta que quede suave. Incorpora los huevos. Agregue 1/4 taza de ron, extracto de vainilla y nuez moscada. Verter en el molde preparado.
Hornee en horno precalentado durante 40 a 50 minutos, o hasta que el centro del pastel salte hacia atrás cuando se toque ligeramente. Deje enfriar, luego enfríe.
Para hacer la salsa de nuez y caramelo: En un tazón pequeño, disuelva la maicena en 1 taza de agua. En una cacerola mediana, derrita 2 cucharadas de mantequilla. Agregue el azúcar morena y la mezcla de maicena. Hacer hervir removiendo constantemente. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Retirar del fuego y agregar 2 cucharadas de ron oscuro. Dejar enfriar. Justo antes de servir, agregue las nueces a la salsa.
Retire los lados del molde desmontable del pastel de queso enfriado. Sirve con la salsa de nuez y caramelo.