Cheesecake de chocolate y calabaza (con una cobertura opcional de crema batida con bourbon)

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Cheesecake de calabaza con chocolate & nbsp; es una tarta de queso cremosa y esponjosa de calabaza, perfecta para el Día de Acción de Gracias. ¡Fácil de hacer con una base de & nbsp; Oreo y hermosos sabores otoñales!

Preparación: 15 Minutos
Cocinar: 55 Minutos
Total: 70 Minutos
Porciones: 16
Calorias: 348 kcal


Ingredientes Cheesecake de chocolate y calabaza (con una cobertura opcional de crema batida con bourbon)

  • 1/4 taza de mantequilla sin sal (derretida)
  • 28 galletas Oreo
  • 24 onzas (680 g) de queso crema
  • 1/3 taza de crema agria
  • 3/4 taza de azúcar morena clara
  • 1/2 taza de azúcar blanca granulada
  • 3 cucharadas de harina para todo uso
  • 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
  • 2 cucharaditas de especias para pastel de calabaza
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 3 huevos grandes
  • 15 onzas de puré de calabaza enlatado ((no relleno de pastel))
  • 1 1/2 tazas de crema espesa fría (o crema espesa)
  • 3 cucharadas de azúcar glass (o azúcar glas)
  • 1-2 cucharadas de bourbon
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 3 1/2 onzas (100 gramos) de leche o chocolate semidulce en bloque, (a temperatura ambiente)

  • Instrucciones para preparar Cheesecake de calabaza y chocolate (con un aderezo de crema batida con bourbon opcional)

    Paso 1:

    Caliente el horno a 350 ° F (175 ° C). Engrase ligeramente un molde desmontable de 9 pulgadas con mantequilla o spray antiadherente.

    Paso 2:

    En un procesador de alimentos, presione las galletas Oreo para formar migas finas. Agrega la mantequilla derretida y pulsa para incorporar. Presione la mezcla de migas de manera uniforme en la base con un frasco de vidrio o con las yemas de los dedos y los nudillos en un puño. Deje la base a un lado en el refrigerador mientras prepara la masa de pastel de queso.

    Paso 3:

    En un tazón grande, combine el queso crema, la crema agria, el azúcar, la harina, la vainilla, las especias para pastel de calabaza, la canela y la sal. Batir con una batidora eléctrica hasta que quede suave. Batir los huevos y el puré de calabaza hasta que quede suave y bien combinado. Vierta la masa de calabaza en la corteza.

    Paso 4:

    Hornee la tarta de queso hasta que se asiente por los bordes y el centro tenga una ligera oscilación (aproximadamente de 50 a 55 minutos). Deje que la tarta de queso se enfríe completamente en la sartén, luego refrigere hasta que se enfríe. (Al menos 4 horas o toda la noche).




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