Cazuela vegetariana 'famosa' de Hariton

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Este es un plato muy sabroso que consiste en todo tipo de verduras frescas y hierbas cocidas al horno. Esto tentará a tus papilas gustativas. Ha sido una venta total en nuestra Iglesia Griega en cada función durante cinco años. Servimos esto en pan de pita tostado y tibio.

Ingredientes Cazuela vegetariana 'famosa' de Hariton

8 berenjenas grandes

8 papas grandes

8 pimientos verdes

8 cebollas grandes

8 calabazas de verano

6 tomates

1 libra de judías verdes frescas

1 libra de champiñones frescos enteros

2 bulbos de ajo, dientes separados y pelados

1/4 taza de eneldo fresco picado

1/4 taza de orégano fresco picado

1/4 taza de albahaca fresca picada

1 lata (15 onzas) de salsa de tomate

3/4 taza de aceite de oliva

sal y pimienta para probar

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Instrucciones para preparar la 'Famosa' Cazuela Vegetariana de Hariton

Paso 1:

Prepare las berenjenas antes de ensamblar los ingredientes, cortándolas en trozos de 2 pulgadas y colocándolas en un tazón extra grande con agua con sal para cubrir. Esto sacará el amargor de la berenjena. Deje reposar durante unas 3 horas.

Paso 2:

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).

Paso 3:

Corte las papas, los pimientos verdes, la cebolla, la calabaza y los tomates en trozos de 2 pulgadas. Cortar las judías verdes y los champiñones por la mitad y pelar los dientes de ajo.

Paso 4:

Escurra y enjuague la berenjena, luego combínela con todas las demás verduras picadas, el eneldo, el orégano y la albahaca y colóquelo todo en una asadera de 3x13x18 pulgadas. Vierta la salsa de tomate y el aceite de oliva por encima.

Paso 5:

Hornee a 375 grados F (190 grados C) durante 2 1/2 horas, agregando un poco de agua aproximadamente a la mitad del tiempo de cocción para mantener la humedad.

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