Carolina BBQ

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BBQ de cerdo desmenuzado estilo Carolina. Esta receta nos la dieron cuando vivíamos en las Carolinas.

Ingredientes Carolina BBQ

6 libras de paleta de cerdo

1 hoja de laurel

1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado

4 tazas de agua

1 taza de vinagre

1/3 taza de azúcar blanca

3 cucharadas de salsa de tomate

1 cucharada de salsa Worcestershire

1 cucharadita de mostaza seca

1 diente de ajo, prensado

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Instrucciones de preparación Carolina BBQ

Paso 1:

Coloque la paleta de cerdo, la hoja de laurel, el pimiento rojo y el agua en una olla grande con tapa. Hervirlo. Cocine a fuego lento cubierto de 4 a 5 horas hasta que la carne esté tierna. Deje enfriar la carne en caldo. Retirar el exceso de grasa del caldo y desmenuzar la carne.

Paso 2:

Tomar 3 tazas de líquido y dejar hervir. Combine el líquido con vinagre, azúcar, salsa de tomate, salsa Worcestershire y ajo. Agregue el cerdo desmenuzado y la sal. Calentar sin tapar.

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