Carne picada con frijoles caritas

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Este es un plato pakistaní. Cuando mi madre hace este plato, no queda nada. No le gusta que le den mano dura con las especias, lo que hace que su cocina sea ligera, pero aromática. Por lo general, comemos este plato con pita caliente, raita (yogur mezclado con una pizca de sal, pimienta negra, comino en polvo y chiles verdes picados) y cebolla finamente rebanada mezclada con jugo de limón.

Ingredientes Carne Picada con Frijoles Caritas

5 cucharadas de aceite vegetal

1 cebolla pequeña, finamente picada

1/4 cucharadita de ajo finamente picado

3/4 taza de agua, dividida

1 tomate pequeño, picado

1 cucharadita de sal, o al gusto

1/2 cucharadita de chile en polvo

1/2 cucharadita de comino molido

1/8 de cucharadita de cúrcuma molida

1/2 libra de carne picada

1 lata (15 onzas) de frijoles caritas, escurridos

1/8 de cucharadita de garam masala

2 cucharaditas de jugo de limón

1 cucharada de cilantro fresco picado

1/2 cucharadita de chiles verdes finamente picados

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Instrucciones para prepararTernera Picada con Frijoles Caritas

Paso 1:

Caliente el aceite en una sartén grande y profunda a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y saltee hasta que esté ligeramente dorada, luego agregue el ajo y cocine por 1 minuto. Agregue 1/4 taza de agua y tomate, luego sazone con sal, chile rojo en polvo, comino y cúrcuma. Cocine a fuego lento durante 1 minuto.

Paso 2:

Agregue la carne y cocine durante al menos 10 minutos, agregando otro 1/4 taza de agua cuando se seque. Cuando la mezcla de carne esté seca, vierta los frijoles caritas. Cocine por 3 minutos. Agregue el 1/4 de taza de agua restante y reduzca el fuego a bajo. Tape y cocine a fuego lento hasta que toda el agua se haya cocinado y pueda ver el aceite.

Paso 3:

Retire del fuego y mezcle con el garam masala. Transfiera a un plato para servir y espolvoree el jugo de limón, el cilantro y los chiles verdes por encima.

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