Carne Asada Sonorense

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¡Esta carne asada de Sonora es barata y fácil de hacer con carne de res y excelente para una cena rápida! Sirva en tortillas calientes cubiertas con cebollas, tomates, aguacate, lechuga, ensalada de repollo rojo y/o cilantro. Adorne con una rodaja de lima, para exprimir sobre el taco antes de comer.

Ingredientes Carne Asada Sonorense

3 libras de carne de res deshuesada, cortada en rodajas finas del tamaño de un bocado

2 cucharaditas de pimienta negra molida

1 cucharadita de sal

1 pizca de hojuelas de pimiento rojo, o al gusto

1 lata (10.5 onzas) de caldo de res

2 limones, en jugo

2 limas, en jugo

2 chiles jalapeños frescos, sin semillas y picados

1 manojo de cilantro fresco, hojas picadas

3 cucharadas de aceite

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Instrucciones para preparar la Carne Asada Sonorense

Paso 1:

Coloque el lomo de res en un recipiente poco profundo. Sazone con pimienta, sal y hojuelas de pimiento rojo. Agregue suficiente caldo de res para cubrir. Agregue jugo de limón, jugo de lima, jalapeños y cilantro. Gire hasta cubrir uniformemente. Cubra y refrigere por al menos 30 minutos, preferiblemente de 2 a 3 horas.

Paso 2:

Caliente el aceite en una sartén grande a fuego alto. Agregue 1/3 de la carne de res y saltee hasta que esté firme al tacto de medio a medio cocido, de 1 a 2 minutos por lado. Tenga cuidado de no cocinar demasiado, ya que la carne se endurecerá. Transfiera a un plato para servir. Repita con la carne restante.

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