Carne de res y brócoli de Mongolia

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¿Una carne mongol y brócoli como la comida tradicional para llevar? ¡Con solo la MITAD del aceite necesario en comparación con otras recetas, esta carne mongol es aún mejor!

Ingredientes Carne de res de Mongolia y brócoli

2 libras | 1 kg de solomillo de ternera (, en rodajas finas)

2 cucharadas de agua

1 cucharada de salsa de soja *

1 cucharada de Shaoxing (vino (chino) **)

2 cucharadas de maicena ((harina de maíz))

1/2 taza de salsa de soja baja en sodio ((importante. Ver notas) *)

2/3 taza de agua

1/3 taza de azúcar morena ((o azúcar de coco))

2 cucharadas de salsa hoisin ((opcional PERO agrega un sabor increíble))

1 cucharada de salsa de ostras

3/4 cucharada de pimienta blanca molida ((o 1-2 cucharaditas de chile rojo en polvo))

1/4 taza de aceite

1 cucharadita de aceite de sésamo

8 dientes (o 4 cucharadas) de ajo, picados

1/2 cucharada de jengibre picado

1 brócoli (cortado en floretes)

4 tallos de cebolla verde / cebollín (, en rodajas finas)

1 cucharada de maicena mezclada con 2 cucharadas de agua ((harina de maíz))

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Instrucciones de preparación de ternera y brócoli de Mongolia

Paso 1:

Batir los ingredientes de la marinada hasta que estén bien combinados. Deje marinar las rodajas de carne de 30 minutos a una hora (cuanto más marinada, más tierna estará la carne).

Paso 2:

Mientras se marina la carne, mezcle los ingredientes de la salsa hasta que estén bien combinados. Reserva y prepara las verduras.

Paso 3:

Calentar un wok a fuego medio con 1/4 taza de aceite. Cuando el aceite esté caliente, sofría la carne de res marinada en tandas de cuatro (no llene el wok) hasta que estén crujientes en los bordes (aproximadamente 2 minutos. Se cocinan RÁPIDO en el aceite caliente. No tenga el aceite a fuego alto o escupirá y salpicará sobre usted y su estufa). Retirar la carne dejando la mayor cantidad de aceite en el wok y reservar.

Paso 4:

Calentar el aceite de sésamo en el wok con el aceite restante y sofreír el ajo y el jengibre hasta que estén fragantes. Agregue las verduras y saltee hasta que tengan un color vibrante y estén tiernas.

Paso 5:

Vuelva a agregar la carne al wok con la salsa preparada. Cocine a fuego lento en la salsa hasta que las rodajas de carne estén bien cocidas (aproximadamente 2 minutos); agregue la mezcla de almidón y las cebollas verdes en rodajas. Cocine por un minuto más o hasta que la salsa espese, revolviendo rápidamente.

Paso 6:

Adorne con rodajas de cebolla verde extra y sirva inmediatamente sobre arroz o verduras al vapor.

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