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¡Esta receta es muy conocida en Singapur y es un gran éxito entre los turistas y lugareños por igual! ¡¡¡Es realmente picante!!!
Lave los cangrejos y separe las pinzas del cuerpo. Rompe la cáscara y corta el cuerpo en 4 a 6 pedazos.
En un tazón grande, mezcle la salsa de tomate, el agua, la maicena y la salsa de soya.
Caliente la sartén y el aceite, agregue el ajo y los chalotes. Freír el ajo y los chalotes durante 1 a 2 minutos antes de agregar el chile. Freír otros 2 minutos. Agregue los trozos de cangrejo y fríalos hasta que se pongan rojos, unos 4 minutos.
Revuelva la mezcla de salsa en la sartén hasta que los cangrejos estén bien cubiertos. Cubra la sartén y deje hervir a fuego alto durante 7 minutos o hasta que las conchas se pongan de color rojo brillante.
Retire la tapa y agregue el jugo de lima. Agregue el huevo batido hasta que esté completamente cocido. Apague el fuego y agregue las cebollas verdes.