Camote dos veces al horno con mantequilla dorada y malvaviscos tostados

(7)

Estas batatas individuales son ideales para el Día de Acción de Gracias o en cualquier época del año. Dore la mantequilla para agregar un sabor a nuez, y agregué un poco de pimienta de cayena para darle un toque.

Ingredientes Boniatos horneados dos veces con mantequilla dorada y malvaviscos tostados

1 cucharada de aceite de oliva

4 batatas

sal marina al gusto

1/4 taza de mantequilla sin sal

1 paquete (8 onzas) de queso crema, ablandado

1/2 cucharadita de sal

1 pizca de pimienta de cayena, o más al gusto

pimienta negra molida al gusto

1 taza de mini malvaviscos

---

Instrucciones para preparar batatas al horno dos veces con mantequilla dorada y malvaviscos tostados

Paso 1:

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C). Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.

Paso 2:

Frote aceite de oliva en el exterior de cada camote y espolvoree sal marina sobre cada uno. Coloque las batatas en la bandeja para hornear preparada.

Paso 3:

Hornee en el horno precalentado hasta que un cuchillo afilado atraviese fácilmente la papa, de 50 a 60 minutos. Enfríe las batatas hasta que se manipulen fácilmente, de 10 a 15 minutos.

Paso 4:

Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio hasta que los sólidos comiencen a dorarse y huelan a nuez, de 5 a 8 minutos.

Paso 5:

Corte las papas por la mitad a lo largo y coloque el interior en un tazón grande. Agregue mantequilla dorada, queso crema, 1/2 cucharadita de sal, pimienta de cayena y pimienta negra y triture con un machacador de papas hasta que quede suave. Vuelva a colocar la mezcla en la piel de la batata y cubra cada una con 1/4 taza de malvaviscos. Vuelva a colocar las batatas en la bandeja para hornear.

Paso 6:

Hornee en el horno hasta que esté bien caliente y los malvaviscos estén tostados, aproximadamente 10 minutos.

---