Camarones toscanos cremosos con mantequilla de ajo

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¡Camarones toscanos cremosos con mantequilla de ajo bañados en una salsa ligera y cremosa rellena de ajo, tomates secados al sol y espinacas! ¡Lleno de sabores increíbles!

Ingredientes Camarones toscanos cremosos con mantequilla de ajo

2 cucharadas de mantequilla con sal

6 dientes de ajo (finamente picados)

500 g (1 libra) de camarones (o langostinos), (con o sin colas)

1 cebolla amarilla pequeña (cortada en cubitos)

1/2 taza de vino blanco ((OPCIONAL))

5 oz (150 g) de tiras de tomate secadas al sol en frascos en aceite, escurridas ((reserve 1 cucharadita del aceite en frascos para cocinar))

1 3/4 tazas mitad y mitad (VER NOTAS)

Sal y pimienta para probar)

3 tazas de hojas tiernas de espinaca (lavadas)

2/3 taza de queso parmesano rallado fresco

1 cucharadita de maicena ((harina de maíz) mezclada con 1 cucharada de agua (opcional) ***)

2 cucharaditas de hierbas italianas secas

1 cucharada de perejil fresco (picado)

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Instrucciones para preparar Camarones toscanos cremosos con mantequilla de ajo

Paso 1:

Caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Derrita la mantequilla y agregue el ajo y fría hasta que esté fragante (aproximadamente un minuto). Agregue los camarones y fría dos minutos por cada lado, hasta que estén bien cocidos y rosados. Transfiera a un tazón; dejar de lado.

Paso 2:

Sofreír la cebolla en la mantequilla que queda en la sartén. Vierta el vino blanco (si lo usa) y deje que se reduzca a la mitad, mientras raspa los pedazos del fondo de la sartén. Agrega los tomates secados al sol y sofríe durante 1-2 minutos para que suelten sus sabores.

Paso 3:

Reduzca el fuego a fuego medio-bajo, agregue la mitad y la mitad y cocine a fuego lento, mientras revuelve ocasionalmente. Sazone con sal y pimienta a su gusto.

Paso 4:

Agregue las hojas de espinaca y deje que se marchiten en la salsa, y agregue el queso parmesano. Deje que la salsa hierva a fuego lento durante un minuto más hasta que el queso se derrita a través de la salsa. (Para obtener una salsa más espesa, agregue la mezcla de leche / maicena al centro de la sartén y continúe cocinando a fuego lento mientras revuelve rápidamente la mezcla hasta que la salsa espese).

Paso 5:

Vuelva a colocar los camarones en la sartén; espolvoree con las hierbas y el perejil y revuelva bien.

Paso 6:

Sirva sobre pasta, arroz o verduras al vapor.

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