Calabacín Relleno De Chorizo

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El chorizo picante es un complemento perfecto para la carne suave de la calabaza de verano. La mezcla sobrante de frijoles y chorizo es excelente para los burritos de desayuno.

Preparación: 15 Minutos
Cocinar: 45 Minutos
Total: 1 Hora
Porciones: 4 servings
Calorias: 531.9 calories


Ingredientes Calabacín Relleno De Chorizo

  • 1 calabaza pattypan grande, cortada a la mitad y sin semillas
  • 1 taza de agua
  • 1/2 (1 libra) de chorizo chorizo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 taza de cebolla picada
  • 1 diente de ajo, picado
  • 1/2 pimiento verde picado
  • 1 tomate grande, picado
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1 taza de frijoles negros
  • 1/2 taza de maíz
  • 1 onza de queso Cheddar rallado

  • Instrucciones para prepararCalabacín de Verano Relleno de Chorizo

    Paso 1:

    Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Coloque la calabaza, con el lado cortado hacia abajo, en una fuente para horno; agregar agua

    Paso 2:

    Hornee en el horno precalentado hasta que la calabaza esté tierna, aproximadamente 30 minutos.

    Paso 3:

    Caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Cocine y revuelva el chorizo en la sartén caliente hasta que se dore y se desmorone, de 5 a 7 minutos; drene y deseche la grasa.

    Paso 4:

    Caliente el aceite de oliva en una sartén aparte a fuego medio; cocine y revuelva la cebolla y el ajo hasta que la cebolla se ablande y se dore, de 10 a 15 minutos. Agregue el pimiento verde y cocine hasta que se ablande, de 3 a 4 minutos. Agregue el tomate, el caldo de pollo, los frijoles negros y el maíz; cocine y revuelva hasta que el líquido se evapore, aproximadamente 10 minutos. Agregue el chorizo a la mezcla.

    Paso 5:

    Voltee la calabaza y rellene cada mitad con la mezcla de chorizo; Cubra con queso Cheddar.

    Paso 6:

    Hornee en el horno precalentado hasta que el queso se derrita, aproximadamente 5 minutos.




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