Buñuelos de canela y manzana con salsa de caramelo

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Estos dulces dulces hinchados con manzana picada se rocían con salsa de caramelo y se espolvorean con canela.

Ingredientes Buñuelos de canela y manzana con salsa de caramelo

1/2 taza de leche al 2%

1/2 taza de sidra de manzana

1/2 taza de mantequilla sin sal, en cubos

1 cucharada de Stevia en crudo

1/2 cucharadita de sal

1 taza de harina para todo uso

1 cucharadita de canela en polvo

4 huevos

1 manzana granny smith, sin corazón y finamente picada

1/2 taza de azúcar crudo

1/4 taza de Stevia en crudo

1/4 taza de agua

1/3 taza de sidra de manzana

1 cucharadita de vainilla

1/2 cucharadita de sal

4 tazas de aceite vegetal para freír

1 cucharadita de canela

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Instrucciones para preparar Buñuelos de Manzana y Canela con Salsa de Caramelo

Paso 1:

En una cacerola mediana, hierva la leche, 1/2 taza de sidra, mantequilla, 1 cucharada de Stevia In The Raw y 1/2 cucharadita de sal.

Paso 2:

Inmediatamente agregue la harina y la canela y revuelva vigorosamente con una cuchara de madera al fuego hasta que la mezcla se una. Continúe revolviendo hasta que la masa esté suave y se separe de los lados del molde.

Paso 3:

Transfiera la masa a un tazón o batidora de pie y enfríe 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue los huevos uno a la vez, revolviendo para incorporar completamente cada huevo antes de agregar el siguiente. La masa debe quedar lisa y brillante. Agrega las manzanas. Dejar de lado.

Paso 4:

En una cacerola pequeña, combine Sugar In The Raw, 1/4 taza de Stevia In The Raw y 1/4 taza de agua. Cocine, revolviendo, a fuego medio-alto hasta que el azúcar se disuelva. Aumente el fuego a alto y cocine el almíbar hasta que tenga un color ámbar profundo, en una sartén giratoria según sea necesario para evitar que se queme.

Paso 5:

Retire del fuego y agregue lentamente 1/3 taza de sidra. Revuelva hasta que quede suave. Si el caramelo parece líquido, cocine a fuego lento para reducir hasta que espese y espese. Agregue la vainilla y 1/2 cucharadita de sal. Dejar de lado.

Paso 6:

En una olla grande y pesada o en una sartén profunda, caliente el aceite a 365 grados F.

Paso 7:

Vierta cucharadas de masa en aceite en lotes de 8 y cocine hasta que estén doradas por completo.

Paso 8:

Retirar con una espumadera y escurrir sobre toallas de papel.

Paso 9:

Repita con la masa restante.

Paso 10:

Para servir, rocíe los buñuelos con salsa de caramelo y espolvoree con canela.

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