Bollos cruzados calientes

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Un bollo Hot Cross suave y esponjoso de TAMAÑO GENEROSO es tan fragante y sorprendentemente simple de hacer. ¡Lleno de consejos FÁCILES para ayudarte en cada paso del camino! No hay nada mejor que el olor de Hot Cross Buns recién hechos en casa flotando en tu cocina.

Ingredientes Hot Cross Buns

2 paquetes de levadura seca, instantánea o de crecimiento rápido (1/2 oz. O 14 gramos (poco más de 1 cucharada))

1 1/2 tazas de leche tibia ((12.6 onzas líquidas o 375 ml))

3/4 taza de azúcar extrafina, ((o azúcar en polvo), dividida (4.5 oz. O 130 gramos))

4 1/2 tazas de harina de pan (o simple / para todo uso, (22.7 oz. O 645 gramos) MÁS hasta 1/4 taza extra si es necesario)

2 cucharaditas de todas las especias (o mezcla de especias)

1 cucharadita de canela en polvo

1/2 cucharadita de sal

1 taza de pasas sultanas, ((5.4 oz. O 155 gramos))

ralladura de una naranja (o 2 cucharadas de cáscara mixta)

1 huevo grande (a temperatura ambiente)

1/4 taza de mantequilla (derretida y enfriada ligeramente (2.1 oz. O 60 gramos))

1/2 taza de harina común o para todo uso ((2.6 oz. O 75 gramos))

5 cucharadas de agua tibia

1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla

1 cucharada de mermelada ((mermelada de naranja o mermelada de albaricoque; también puede usar miel, jarabe de arce, agave o jarabe dorado))

2 cucharaditas de agua hirviendo

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Instrucciones para preparar Hot Cross Buns

Paso 1:

Coloque la levadura, la leche y 2 cucharaditas de azúcar en un tazón pequeño para activar. Dejar a un lado hasta que esté espumoso en la parte superior, unos 3-5 minutos.

Paso 2:

Mientras se activa la levadura, tome un tazón grande para mezclar y combine la harina, el azúcar restante, todas las especias, la canela y la sal. Dale a esos ingredientes secos un batidor ligero para combinar, luego agrega las pasas sultanas y la ralladura.

Paso 3:

Crea un pozo en el centro de los ingredientes secos; vierta la levadura, la mantequilla derretida enfriada y el huevo.

Paso 4:

PARA LA MEZCLADORA: Mezcle hasta que se forme una masa elástica suave, aproximadamente 5 minutos a baja velocidad (nivel 2). Agregue harina adicional, 1 cucharada a la vez mientras mezcla, SOLO si es necesario, hasta que la masa SOLO se separe de los lados del tazón (no demasiado pegajosa).

Paso 5:

A MANO: Si no tiene una batidora de pie, espolvoree ligeramente un banco de trabajo con harina. Engrase ligeramente sus manos (para evitar que se pegue a sus dedos) y amase la masa hasta que esté suave y tersa, aproximadamente 10 minutos.

Paso 6:

MASA DE PRUEBA: Sostenga la masa en sus manos y tire ligeramente hacia afuera. Debe tener una parte superior lisa y no romperse cuando se estira.

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