Bisque de Alcachofa y Queso Azul

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Algo un poco diferente para los amantes del queso azul.

Preparación: 15 Minutos
Cocinar: 10 Minutos
Total: 25 Minutos
Porciones: 4 servings
Calorias: 156.4 calories


Ingredientes Bisque de alcachofa y queso azul

  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1/2 cebolla picada
  • 1/4 cucharadita de tomillo seco
  • 2 cucharadas de vermú
  • 1 lata (14 onzas) de corazones de alcachofa, escurridos y reservados para el líquido
  • 1 taza de caldo de pollo o según sea necesario
  • 1/4 taza de aderezo para ensalada de queso azul

  • Instrucciones para preparar Bisque de Alcachofa y Queso Azul

    Paso 1:

    Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio; cocine y revuelva la cebolla y el tomillo en la mantequilla derretida hasta que la cebolla esté ligeramente blanda, aproximadamente 5 minutos. Agrega el vermut; cocine y revuelva hasta que el líquido se evapore, de 2 a 3 minutos.

    Paso 2:

    Vierta el líquido de los corazones de alcachofa en una taza medidora; agregue suficiente caldo de pollo para igualar 1 1/2 taza.

    Paso 3:

    Transfiera la mezcla de cebolla a una licuadora y cubra con corazones de alcachofa escurridos; mezcle, agregando la mezcla de caldo de pollo según sea necesario, hasta que la mezcla esté suave. Vierta la mezcla de alcachofas nuevamente en la sartén y mezcle el resto de la mezcla de caldo de pollo y el aderezo de queso azul. Deje hervir a fuego lento y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la sopa esté bien caliente, aproximadamente 5 minutos. Sirva caliente o frío.




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