Barcos De Queso De Chorizo Y Huevo De Camote

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Estas batatas horneadas dos veces son sabrosas y perfectas para un desayuno de fin de semana o una cena entre semana. Para una versión vegetariana, omita el chorizo y agregue champiñones o calabacín. Disfruta estos botes con crema mexicana, jugo de limón y cilantro extra.

Preparación: 10 Minutos
Cocinar: 1 Hora 25 Minutos
Total: 1 Hora 35 Minutos
Porciones: 2 sweet potato boats
Calorias: 986.9 calories


Ingredientes Barquitos De Queso De Chorizo Y Huevo De Camote

  • 2 batatas grandes
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • sal al gusto
  • 6 onzas de chorizo molido
  • 1/2 taza de cebolla picada
  • 1 chile poblano, cortado en cubitos
  • 1 diente de ajo, picado
  • 2 cucharadas de cilantro picado
  • 2 huevos
  • 1/4 taza de queso pepperjack rallado

  • Instrucciones para prepararBarquitos de Queso de Chorizo y Boniato con Huevo

    Paso 1:

    Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C). Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.

    Paso 2:

    Cubra las batatas con aceite de oliva y sazone con sal; colocar en la bandeja para hornear preparada.

    Paso 3:

    Hornee en el horno precalentado hasta que las batatas estén tiernas, aproximadamente 1 hora. Enfriar hasta que se manipule fácilmente.

    Paso 4:

    Cocine y revuelva el chorizo, la cebolla, el chile poblano y el ajo en una sartén a fuego medio-alto hasta que el chorizo esté bien cocido, aproximadamente 10 minutos. Retire la sartén del fuego y agregue el cilantro a la mezcla de chorizo.

    Paso 5:

    Corte la parte superior de las batatas enfriadas horizontalmente y saque un poco de la carne, creando "botes" con las cáscaras y la carne restante. Vierta la mezcla de chorizo en "barcos", formando un pozo en el medio. Rompa 1 huevo en cada pocillo y cubra con queso pepperjack. Coloque los botes en la bandeja para hornear.

    Paso 6:

    Hornee en el horno hasta que las claras de huevo estén listas y el queso se derrita, aproximadamente 15 minutos.




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