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Sencilla receta de cazuela de cebada perlada
(10)La cebada perlada se cocina rellena, húmeda y sabrosa con caldo de pollo y verduras para un buen acompañamiento. Esta es una forma muy sabrosa de servir un grano muy saludable que a menudo se pasa por alto. A menudo agrego zanahorias picadas, pimiento rojo o calabacín rallado.
preparación: 15 minutos
cocinar: 45 minutos
total: 1 hora
Porciones: 4
Rendimiento: 4 porciones
cocinar: 45 minutos
total: 1 hora
Porciones: 4
Rendimiento: 4 porciones
Ingredientes cazuela de cebada perlada
3 cucharadas de mantequilla
1 cebolla grande picada
2 costillas de apio picadas
1 taza de cebada perlada
1 paquete (8 onzas) de champiñones frescos en rodajas (opcional)
1 pimiento morrón verde picado
2 tazas de caldo de pollo
sal y pimienta negra molida al gusto
Instrucciones para prepar cazuela de cebada perlada
Paso 1:
Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).
Paso 2:
Derrita la mantequilla en un horno holandés de 1 1/2 cuartos de galón o en una olla apta para horno a fuego medio y cocine la cebolla hasta que esté ligeramente dorada, de 5 a 8 minutos. Agregue el apio y cocine hasta que comience a ablandarse, revolviendo con frecuencia, unos 5 minutos más. Mezcle la cebada con las verduras y revuelva hasta que esté cubierto con mantequilla. Incorpora los champiñones y el pimiento verde a la mezcla de cebada; sazone al gusto con sal y pimienta negra. Vierta el caldo de pollo en la mezcla de cebada y deje hervir; tape la cazuela.
Paso 3:
Hornee en el horno precalentado hasta que la cebada esté casi tierna, aproximadamente 30 minutos; destape la cacerola y hornee la cebada hasta que se haya absorbido la mayor parte del líquido, unos 15 minutos más. Ajuste la sal y la pimienta negra antes de servir.
Informacion Nutricional General
Por porción:
291 calorías; proteína 7,7 g; carbohidratos 46,5 g; grasa 9,6 g; colesterol 22,9 mg; sodio 96,6 mg. Nutrición completa
