Sencilla receta de baba ganoush

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¡Esta es una excelente manera de presentar los alimentos del Medio Oriente! ¡La salsa es cremosa, deliciosa y sabe muy bien con pan, naan o con pita! Es posible que desee rociar aceite de oliva adicional sobre la parte superior del baba ganoush terminado.

Ingredientes baba ganoush

1 libra de berenjena
2 cucharadas de jugo de limón
2 cucharadas de tahini
2 dientes de ajo
1/8 cucharadita de comino molido
1/8 cucharadita de chile rojo en polvo
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
1/2 cucharada de yogur natural o más al gusto
sal al gusto
1 pizca de pimentón

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Instrucciones para prepar baba ganoush

Paso 1:

Precaliente el horno a 450 grados F (230 grados C). Engrase ligeramente una bandeja para hornear.

Paso 2:

Corte las berenjenas a la mitad y cepille los lados con aceite de oliva. Coloque boca abajo en la bandeja para hornear preparada.

Paso 3:

Ase en el horno precalentado hasta que se ablanden, de 20 a 25 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar, unos 30 minutos.

Paso 4:

Saque la carne de la piel y colóquela en un colador de malla. Desechar las pieles. Presione hacia abajo sobre la carne para eliminar el líquido o las gotas. Transfiera la carne de berenjena a un procesador de alimentos. Agregue jugo de limón, tahini, ajo, comino y chile en polvo. Rocíe aceite de oliva encima de todo. Licue bien, de 45 segundos a 1 minuto.

Paso 5:

Mezcle el yogur natural y sazone con sal. Sirva con una pizca de pimentón encima para decorar.

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Informacion Nutricional General

Por porción:

109 calorías; proteína 2,7 g 5% DV; carbohidratos 9,5 g 3% DV; grasa 7,7 g 12% DV; colesterol 0,1 mg; sodio 51,5 mg 2% DV. Nutrición completa