Sabrosa receta de sopa de chirivía pera y manzana

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Adapté esta receta de algunas que había visto en línea, haciéndola más abundante y más del gusto de mi familia. La mezcla de chirivías y frutas hace una combinación tan satisfactoria y sabrosa. Sirva con una cucharada de yogur natural o crema agria.

Ingredientes sopa de chirivía pera y manzana

• 3 chirivías, peladas y cortadas en rodajas de 1/2 pulgada
• 6 cucharadas de aceite de oliva, divididas
• 1 manzana grande, pelada, sin corazón y cortada en rodajas de 1/2 pulgada
• 1 pera grande, pelada, sin corazón y cortada en rodajas de 1/2 pulgada
• 2 puerros grandes, solo las partes blancas, cortados por la mitad a lo largo y en rodajas finas transversales
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• 1 cuarto de caldo de pollo
• 1 ramita de romero fresco (2 pulgadas)

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Instrucciones para prepar sopa de chirivía pera y manzana

Paso 1:

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).

Paso 2:

Mezcle las chirivías con 2 cucharadas de aceite de oliva en un tazón; esparce las chirivías en una bandeja para hornear.

Paso 3:

Hornee en el horno precalentado hasta que esté ligeramente tierno, de 20 a 25 minutos. Reduzca el calor del horno a 350 grados F (175 grados C).

Paso 4:

Mezcle las manzanas y las peras con 2 cucharadas de aceite de oliva en un tazón. Empuje las chirivías a un lado de la bandeja para hornear y esparza las manzanas y las peras en el otro lado de la bandeja para hornear.

Paso 5:

Hornee en el horno hasta que la fruta esté blanda y caramelizada, de 15 a 20 minutos.

Paso 6:

Caliente el aceite de oliva restante en una olla grande a fuego medio. Cocine y revuelva los puerros en aceite caliente hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos. Espolvoree vinagre balsámico sobre los puerros. Mezcle las chirivías, las manzanas, las peras, el caldo de pollo y el romero en los puerros. Deje hervir a fuego lento y cocine hasta que las frutas y verduras estén completamente tiernas y se trituran fácilmente contra el costado de la olla, aproximadamente 20 minutos.

Paso 7:

Haga puré con la mezcla de verduras con una licuadora de inmersión (o mezcle en lotes en una licuadora) hasta que la sopa tenga una consistencia similar a la de compota de manzana.

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Notas del cocinero:

El vinagre balsámico blanco u oscuro está bien.

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Informacion Nutricional General

Por porción:

375 calorías; proteína 3,3 g; carbohidratos 46,6 g; grasa 21,6 g; colesterol 0,7 mg; sodio 709,3 mg. Nutrición completa