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Estas son galletas de chocolate con malvaviscos encima cubiertas con glaseado de chocolate. Esta era la receta de mi mamá de los años cincuenta.
1 1/4 tazas de harina para todo uso
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
1/2 taza de margarina
1 taza de azucar blanca
1 huevo
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/4 taza de leche
18 malvaviscos grandes
2 tazas de azúcar glass
1/3 taza de cacao en polvo sin azúcar
1/2 cucharadita de sal
3 cucharadas de margarina ablandada
1 1/2 cucharadas de crema batida espesa
Paso 1:
Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase las bandejas para galletas. Tamizar la harina, el bicarbonato de sodio, la sal y el cacao, reservar.
Paso 2:
En un tazón grande, mezcle la margarina y el azúcar hasta que estén suaves y esponjosos. Batir el huevo, luego agregar la vainilla y la leche. Agregue gradualmente los ingredientes secos hasta que estén bien mezclados. Deje caer cucharadas redondeadas en la bandeja para hornear preparada.
Paso 3:
Hornea durante 8 minutos en el horno precalentado. Corta los malvaviscos grandes en mitades. Cuando las galletas salgan del horno, presione un trozo de malvavisco en la parte superior de cada una. Regrese las galletas al horno caliente por 2 minutos más. Deje enfriar en bandejas para hornear durante unos minutos antes de trasladarlo a rejillas para enfriar completamente.
Paso 4:
En un tazón mediano, combine el azúcar de repostería, el cacao y la sal. Batir la margarina ablandada y la crema espesa hasta que la formación de hielo esté suave. Galletas enfriadas con escarcha.
Por porción:
173 calorías; proteína 1,8 g; carbohidratos 29,5 g; grasa 6,3 g; colesterol 9,3 mg; sodio 199,1 mg. Nutrición completa