Ricos y fáciles bizcochos sin gluten con almendras

(11)

Los bizcochos sin gluten con almendras son rápidos y fáciles de preparar con harina para todo uso sin gluten y goma de xantano. Esta receta rinde mucho, por lo que es posible que desee cortarla por la mitad. Agregue frutas secas y chispas de chocolate o sumerja en chocolate derretido cuando esté frío.

Ingredientes bizcochos sin gluten con almendras 

3 huevos
1 taza de azúcar blanca
3/4 taza de aceite vegetal
2 cucharaditas de semillas de anís
1 1/2 tazas de mezcla de harina para todo uso sin gluten (como Bob's Red Mill)
1 1/2 taza de mezcla de harina a base de arroz con goma xantana
2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de goma de xantano
1/2 cucharadita de sal
1 taza de almendras picadas

---

Instrucciones para prepar bizcochos sin gluten con almendras 

Paso 1:

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C). Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o un poco de grasa.

Paso 2:

Batir los huevos en un tazón hasta que estén gruesos y de color limón. Poco a poco agregue azúcar a los huevos mientras golpea continuamente. Vierte el aceite en la mezcla de huevo y azúcar y bate hasta que esté suave. Mezcle la mezcla de harina para todo uso sin gluten, la mezcla de harina a base de arroz, el bicarbonato de sodio y la goma de xantano en un recipiente aparte; agregue gradualmente la mezcla de huevo y azúcar hasta que la masa esté bien mezclada y pegajosa. Dobla las almendras en la masa.

Paso 3:

Convierta la masa en la bandeja para hornear preparada y forme 2 panes, de 1/2 pulgada de grosor y 2 1/2 pulgadas de ancho.

Paso 4:

Hornee en el horno precalentado durante 20 minutos. Enfriar las hogazas en la bandeja para hornear durante 2 minutos; cortar en rodajas de 1/2 pulgada. Coloque las rebanadas, con el lado cortado hacia abajo, sobre una bandeja para hornear.

Paso 5:

Hornee en el horno hasta que estén doradas, de 10 a 15 minutos. Transfiera biscotti a una rejilla para enfriar por completo.

---

Informacion Nutricional General

Por porción:

91,5 calorías; 1,7 g de proteína; 11 g de carbohidratos; 11,6 mg de colesterol; 83,5 mg de sodio. Nutrición completa