Rica y fácil receta de garbanzos salteados

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Las hierbas frescas se saltean con ajo en aceite de oliva, luego se cocinan con garbanzos, calabacín, champiñones y tomates. Esto se puede servir como plato principal o guarnición. Si lo desea, puede agregar pasas o piñones a los garbanzos al principio.

Ingredientes garbanzos salteados

2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de orégano fresco picado
1 cucharada de albahaca fresca picada
1 diente de ajo machacado
pimienta negra molida al gusto
1 lata (15 onzas) de garbanzos, escurridos y enjuagados
1 calabacín grande, cortado por la mitad y en rodajas
1/2 taza de champiñones en rodajas
1 cucharada de cilantro fresco picado
1 tomate picado

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Instrucciones para prepar garbanzos salteados

Paso 1:

Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega el orégano, la albahaca, el ajo y la pimienta. Agregue los garbanzos y el calabacín, revolviendo bien para cubrir con aceite y hierbas. Cocine, tapado, durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Paso 2:

Agregue los champiñones y el cilantro y cocine hasta que estén tiernos, revolviendo ocasionalmente. Coloca el tomate picado encima de la mezcla. Tape y deje que los tomates se cocinen al vapor durante unos minutos, pero no deje que se ablanden. Servir inmediatamente.

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Informacion Nutricional General

Por porción:

167 calorías; proteína 4,6 g; carbohidratos 21,2 g; 7,7 g de grasa; sodio 216 mg. Nutrición completa