Rica y fácil receta de cupcakes de tiburón

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Estos cupcakes con sabor a bayas están teñidos de azul en homenaje a la semana del tiburón.

Ingredientes cupcakes de tiburón

1 taza de mantequilla ablandada
2 tazas de azucar blanca
3 huevos grandes huevos
1 cucharada de extracto de frambuesa
2 tazas de harina para todo uso
1/2 taza de leche
6 gotas de colorante azul para alimentos
1/2 taza de arándanos
1/4 taza de azúcar blanca
1 cucharadita de maicena
1/2 taza de mantequilla ablandada
2 1/2 tazas de azúcar glass
2 cucharaditas de extracto de fresa
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/4 taza de crema batida espesa
4 gotas de colorante azul para alimentos
caramelos azules en forma de cuña

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Instrucciones para prepar cupcakes de tiburón

Paso 1:

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Forre dos moldes para muffins de 12 tazas con revestimientos de papel.

Paso 2:

Batir 1 taza de mantequilla y 2 tazas de azúcar blanca en un tazón con una batidora eléctrica hasta que quede cremoso y suave. Batir los huevos, uno a la vez, hasta que se incorporen. Incorpora el extracto de frambuesa. Incorpora gradualmente la harina, alternando con la leche, en la mezcla de mantequilla cremosa hasta que esté combinada; agregue 6 gotas de colorante para alimentos. Vierta la masa en los moldes para muffins preparados, llenándolos hasta 3/4 de su capacidad.

Paso 3:

Hornea en el horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el centro de un cupcake salga limpio, unos 20 minutos. Deje enfriar en los moldes durante 10 minutos antes de retirar para que se enfríe completamente sobre una rejilla.

Paso 4:

Coloque los arándanos, 1/4 taza de azúcar blanca y la maicena en una cacerola; llevar a hervir. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que espese, de 3 a 5 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente.

Paso 5:

Corta un pequeño agujero en la parte superior central de cada cupcake. Coloca la mezcla de relleno de arándanos en los agujeros.

Paso 6:

Coloque 1/2 taza de mantequilla en un tazón; Batir el azúcar de repostería, 1/2 taza a la vez, en mantequilla con una batidora eléctrica hasta que esté combinado. Batir el extracto de fresa, el extracto de vainilla y la crema. Revuelva suavemente alrededor de 4 gotas de colorante azul para alimentos en el glaseado solo hasta que se cree un efecto azul-blanco. Coloca el glaseado encima de cada cupcake.

Paso 7:

Corta los caramelos para que parezcan una aleta de tiburón. Coloque una aleta encima de cada cupcake.

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Informacion Nutricional General

Por porción:

310,4 calorías; proteína 2,2 g 4% DV; carbohidratos 46,6 g 15% DV; grasa 13,3 g 20% DV; colesterol 57,6 mg 19% DV; sodio 96,2 mg 4% DV. Nutrición completa