Rica receta de vegetales tempura

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La tempura de verduras crujiente y deliciosa es un aperitivo japonés impresionante. Sirva con la salsa para mojar o simplemente con salsa de soya si prefiere una opción vegetariana.

Ingredientes vegetales tempura

2 cucharadas de salsa de soja light
2 cucharadas de mirin
1/8 cucharadita de gránulos de dashi
1? 3/4 tazas de agua helada
2 yemas de huevo
1 1/2 tazas de harina para todo uso
1 cuarto de aceite vegetal para freír
1 camote, pelado y cortado en rodajas de 1/4 de pulgada
1 cebolla, cortada en mitades
1 pimiento en rodajas
1 taza de judías verdes frescas, cortadas
3/4 taza de hongos shiitake

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Instrucciones para prepar vegetales tempura

Paso 1:

Batir la salsa de soja ligera, el mirin y los gránulos de dashi en un tazón para la salsa; dejar de lado.

Paso 2:

Batir el agua y las yemas de huevo en un tazón hasta que estén bien combinadas. Tamizar la harina y batir hasta que esté combinado; la masa quedará un poco grumosa.

Paso 3:

Caliente el aceite vegetal en un wok o en una cacerola profunda hasta que esté muy caliente, pero no humeante.

Paso 4:

Sumerja la batata, la cebolla, el pimiento morrón, las judías verdes y los hongos shiitake uno por uno en la masa y transfiéralos inmediatamente al aceite caliente. Freír la tempura en lotes, asegurándose de no abarrotar el wok, hasta que la masa esté dorada, de 2 a 3 minutos por lado. Retire del aceite y transfiera a un plato forrado con toallas de papel para drenar el exceso de aceite. Repita hasta que se hayan usado todas las verduras. Sirva caliente con salsa para mojar.

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Informacion Nutricional General

Por porción:

350 calorías; proteína 6,5 g 13% DV; carbohidratos 42,6 g 14% DV; grasa 16,6 g 26% DV; colesterol 68,3 mg 23% DV; sodio 216 mg 9% DV. Nutrición completa