Rica receta de sopa de tomate y salchicha italiana

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Si te encantan las salchichas y los tomates, te va a encantar esta combinación que creé para esta receta, con salchicha de pavo, frijoles cannellini y pasta!!

Ingredientes sopa de tomate y salchicha italiana

1 cucharada de aceite de oliva
1 paquete (16 onzas) de salchicha de pavo a granel
1 cebolla grande, cortada en trozos
4 dientes de ajo picados
1 pizca de condimento italiano, o al gusto
sal y pimienta negra molida al gusto
2 zanahorias, en rodajas finas
1 lata (15 onzas) de frijoles cannellini, escurridos y enjuagados
1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos
1 lata (14.5 onzas) de caldo de res
1/2 lata (14.5 onzas) de caldo de pollo
1 lata (6.5 onzas) de salsa de tomate
2 hojas de laurel
1 taza de pasta rigatoni

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Instrucciones para prepar sopa de tomate y salchicha italiana

Paso 1:

Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio; Cocine y revuelva la salchicha de pavo dorada, unos 5 minutos. Agregue la cebolla y el ajo, cocinando y revolviendo hasta que la cebolla esté tierna, unos 5 minutos más. Sazone con condimento italiano, sal y pimienta negra. Agregue las zanahorias; cocine y revuelva hasta que las zanahorias comiencen a ablandarse, de 5 a 7 minutos.

Paso 2:

Vierta frijoles, tomates cortados en cubitos, caldo de res, caldo de pollo y salsa de tomate en la mezcla de pavo. Incorpora las hojas de laurel. Continúe cocinando a fuego lento hasta que las zanahorias estén tiernas, aproximadamente 5 minutos. Agrega la pasta rigatoni; cocine y revuelva hasta que la pasta esté bien cocida pero firme al mordisco, aproximadamente 13 minutos.

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Informacion Nutricional General

Por porción:

291 calorías; proteína 20,9 g; carbohidratos 27,6 g; grasa 10,8 g; colesterol 57,9 mg; sodio 1421,6 mg. Nutrición completa