Rica receta de sopa de queso y cerveza

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Queso cheddar rallado, cerveza ámbar y crema espesa combinados con verduras picadas y condimentos hacen una sopa cremosa y abundante para climas fríos.

Ingredientes sopa de queso y cerveza

6 tiras de tocino
5 cucharadas de mantequilla
1 taza de cebolla amarilla finamente picada
1 taza de apio finamente picado
1 taza de chirivía pelada y picada
2 cucharadas de ajo picado
1/2 taza de harina para todo uso
4 tazas de caldo de pollo
2 tazas de cerveza ámbar
2 hojas de laurel
1/8 cucharadita de pimienta de cayena
1/2 taza de crema batida espesa
2 tazas de queso cheddar rallado

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Instrucciones para prepar sopa de queso y cerveza

Paso 1:

Coloque el tocino en una sartén grande y cocine a fuego medio-alto, girando ocasionalmente, hasta que se dore uniformemente, aproximadamente 10 minutos. Escurre las rodajas de tocino sobre toallas de papel. Desmoronarse.

Paso 2:

Derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego lento. Agregue las cebollas, el apio y las chirivías. Tape y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén muy tiernas, aproximadamente 10 minutos. Agrega el ajo; cocine y revuelva hasta que esté fragante, 1 minuto. Espolvoree harina sobre la mezcla y revuelva constantemente hasta que la harina se disuelva, 3 o 4 minutos.

Paso 3:

Mezcle lentamente el caldo de pollo y la cerveza con la mezcla de cebolla. Agregue las hojas de laurel y la pimienta de cayena. Aumente el fuego a medio o medio-alto para que la mezcla hierva lentamente. Reduzca el fuego a medio-bajo cuando la mezcla comience a burbujear; cocine a fuego lento sin tapar hasta que la sopa alcance una consistencia suave, aproximadamente 1 hora.

Paso 4:

Agrega la crema espesa a la sopa; agregue el queso cheddar. Continúe cocinando a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que el queso se derrita y la sopa esté bien caliente, 3 o 4 minutos. No deje que hierva. Espolvoree el tocino desmenuzado sobre la sopa.

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Informacion Nutricional General

Por porción:

474 calorías; proteína 16,4 g; carbohidratos 20,6 g; grasa 33,9 g; colesterol 105,8 mg; sodio 1187,1 mg. Nutrición completa