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El caldo de pollo es la base de esta sopa de queso de verduras con leche. ¡la mejor sopa de queso! Varíe el queso a su gusto y decore con perejil y trocitos de tocino.
1/2 taza de apio picado
1/3 taza de zanahoria picada
3/4 taza de agua
2 cucharadas de mantequilla
1/2 cebolla picada
1/3 taza de harina para todo uso
2 tazas de leche entera
1.3 tazas de caldo de pollo
1 3/4 tazas de queso cheddar rallado
Paso 1:
En una cacerola pequeña, combine el apio, la zanahoria y el agua. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos.
Paso 2:
Mientras tanto, en una cacerola grande a fuego medio, derrita la mantequilla. Cocine la cebolla en mantequilla hasta que esté tierna. Agregue la harina y la leche y cocine hasta que espese. Agregue el caldo, el queso y las verduras con su líquido. Revuelva hasta que el queso se derrita y los elementos estén bien combinados. Servir caliente.
Por porción:
249 calorías; proteína 11,8 g 24% DV; carbohidratos 11,2 g 4% DV; grasa 17,5 g 27% DV; colesterol 52,9 mg 18% DV; sodio 276,2 mg 11% DV. Nutrición completa