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Rica receta de pasta con espinacas y garbanzos
(10)Este es un favorito italiano de estilo hogareño en mi casa. También es muy bueno con frijoles blancos en lugar de garbanzos, y cualquier tipo de pasta funciona bien. Sirva con una ensalada de hojas verdes y pan italiano crujiente. Si le gusta la comida picante, agregue 1/2 a 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo hacia el final.
preparación: 15 minutos
cocinar: 20 minutos
total: 35 minutos
Porciones: 4
Rendimiento: 4 porciones
cocinar: 20 minutos
total: 35 minutos
Porciones: 4
Rendimiento: 4 porciones
Ingredientes pasta con espinacas y garbanzos
1 cucharada de sal marina, dividida
1 paquete (16 onzas) de pasta linguini
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, o más al gusto
2 dientes de ajo picados
1 bolsa (10 onzas) de hojas tiernas de espinaca, picadas
3 tomates grandes, sin semillas y cortados en cubitos
1 (15 onzas) lata de garbanzos (garbanzos), enjuagados y escurridos
1 cucharadita de mejorana fresca picada, o más al gusto
pimienta negra recién molida al gusto
1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo, o más al gusto
1/4 taza de queso Pecorino-Romano recién rallado, o al gusto
Instrucciones para prepar pasta con espinacas y garbanzos
Paso 1:
Ponga a hervir una olla grande de agua con 2 cucharaditas de sal marina. Cocine los linguini a ebullición hasta que estén tiernos pero firmes al bocado, aproximadamente 11 minutos; escurrir, reservando 1/2 taza de agua.
Paso 2:
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Cocine y revuelva el ajo en aceite caliente hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Aumente el fuego a medio-alto y agregue las espinacas, los tomates y los garbanzos; cocine y revuelva hasta que la espinaca comience a marchitarse, de 1 a 2 minutos más.
Paso 3:
Sazone la mezcla de espinacas con la cucharadita restante de sal marina, mejorana, pimienta negra y hojuelas de pimiento rojo. Reduzca el fuego a bajo. Revuelva el linguini escurrido con la mezcla de espinacas para cubrir uniformemente. Agregue más aceite de oliva o agua de pasta reservada para lograr su nivel preferido de humedad en el plato. Cubra con queso Pecorino-Romano.
Informacion Nutricional General
Por porción:
613 calorías; proteína 22,6 g 45% DV; carbohidratos 104,3 g 34% DV; grasa 12,1 g 19% DV; colesterol 7,7 mg 3% DV; sodio 1684,7 mg 67% DV. Nutrición completa
